虽然大家都知道吃零食不健康，可对于许多人来说，零食就是命，不仅仅饿的时候要吃，无聊的时候要吃，难过的时候更要吃，甚至许多人把吃零食当成了一种发泄情绪的渠道，但许...(展开)

虽然大家都知道吃零食不健康，可对于许多人来说，零食就是命，不仅仅饿的时候要吃，无聊的时候要吃，难过的时候更要吃，甚至许多人把吃零食当成了一种发泄情绪的渠道，但许...(展开)

年年中秋吃月饼，月饼也做得花样百出，其实，月饼是高油高糖的食物,多吃对身体并不好,而且，关于月饼的小知识，你知道多少呢？一、月饼中的防腐剂过去人们为了抑制月饼中...(展开)

琼脂由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的...(展开)

红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，与其它天然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、...(展开)

红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红是以大米、黄豆为主要原料，借鉴我国传统的红曲生产工艺，通...(展开)

红曲是中国古代的一项重大发明，宋朝时期已将红曲应用于食品及药物上，元朝已有红曲具有医疗功效的记载。长期以来中外多数学者的研究已充分显示了红曲色素具有极高的安全性...(展开)

中国的传统食品中，臭豆腐无疑是一个奇葩的存在。那种臭味足以让不喜欢的人退避三舍；而对喜欢臭豆腐的人而言，这又是人间至味，但一些不法分子为了赚钱竟然使用粪水做臭豆...(展开)

散装食品，又称“裸装”食品，是那些没有进行包装即进行零售的食品。散装食品因节省了繁琐的包装，降低了食品的价格，且买多买少、随意方便，很受消费者欢迎，无论在商场超...(展开)

在超市购买东西，是需要特别小心的，特别是哪些散装的食物，很容易购买到哪些不健康的食品，这些食物食用后对健康是不利的，那么哪些散装食品不宜买？下面小编就来为大家介...(展开)

关于散装食品标签的具体要求，小编在这里跟大家介绍一下。1．所有的散装食品标签上必须标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用...(展开)

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料（包含氨基酸饮料）和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原...(展开)

固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。1.果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂...(展开)

油脂抗氧化剂的作用机理：阻断油脂自动氧化的链式反应。阻断油脂氧化的最有效手段，就是与各种自由基发生反应而使自由基得以消除。能提供氢原子的物质可使自由基转变为非活...(展开)

抗氧化剂用于油脂制品或含油食品中用以防止油脂的氧化变质，那么食品中常用的抗氧化剂有哪些呢？一起来看一下吧1、茶多酚bai茶多酚是茶叶中多酚类du物质的总称，为白...(展开)

乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。那么，什么是...(展开)

乙基麦芽酚虽然名字看起来好像是一种药物，其实它就是一种食品添加剂，并且应用的范围非常的广泛。那么，乙基麦芽酚使用方法呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！乙基麦芽酚...(展开)

硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧...(展开)

硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧...(展开)

磷酸三钙虽然难溶于水，但属于弱酸的钙盐，是可以溶解于胃液中的盐酸的，生成物氯化钙马上溶于水并解离为离子钙，而直接被吸收，作为人体的钙源！那么，磷酸三钙含量呢？下...(展开)

作为基本的香精配料麦芽酚和乙基麦芽酚是许多复合香精的基本成分，也是用以调配许多水果香味所必不可少的原材料。那么，麦芽酚使用呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！麦芽...(展开)

麦芽酚可以减少苦味、增加甜味、增强乳脂质的香滑口感及降低酸刺激味，并能改良微波加工食品的风味。那么，麦芽酚种类呢？下面就让本站小编来介绍一下吧！麦芽酚种类如下：...(展开)

麦芽酚虽然名字看起来好像是一种药物，其实它就是一种食品添加剂，并且应用的范围非常的广泛，但是添加剂吃多了会对身体健康造成影响。那么，麦芽酚的危害呢？下面就让本站...(展开)

糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受，那么糖精使用范围有哪些呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。1、食品：一般冷饮、饮料、果冻、冰...(展开)

猪肝粉是一种适合宝宝食用的食物。猪肝有很丰富的营养，但口味比较独特，很多小朋友比较难以接受。所以，家长们为了让小朋友尽可能接受这种营养成分比较丰富的食物，他们想...(展开)