为什么酱酒一定要醒酒后再喝(1)醒酒可以让酱酒喝起来更幽雅细腻同样一瓶酱香酒，当从车的后备箱拿出来直接喝，会发现挂杯效果与平时不一样，酒也会变得很冲，喝起来很爆...(展开)

酒体是由什么决定的？是由酒精含量、单宁、糖分和可溶性风味物质以及酸度等多种因素决定的，但基本可以这么认为，酸度越高的酒，其酒体会越轻盈；酒精含量或其他物质越多，...(展开)

歌海娜是一种常见的晚熟红葡萄品种，主要种植在西班牙和法国，是一种可塑性很强的红葡萄品种，目前已经形成了3种葡萄：黑歌海娜、灰歌海娜和白歌海娜，虽然都属于歌海娜，...(展开)

橙酒是自然酒吗？是的，橙酒主要采用自然的酿造方式，不添加人工酵母，自然发酵而来，但橙酒并不是橙子酿制，而是由白葡萄酿制，与桃红葡萄酒的酿制工艺很相似，都是浸皮发...(展开)

勃艮第杯和波尔多杯哪个更通用？当然是波尔多杯，要知道市面上最常见的就是波尔多杯和勃艮第杯，基本上只需要这两种杯，就足以很好的品尝所有美酒，但要在这两种选一种，当...(展开)

毫无疑问全球都以生产红葡萄酒为主，产量一度高达全部葡萄酒的80%以上，如今也是最主流的类型。虽然酿酒红葡萄品种很多，但实际大多都比较小众，目前还是以五种常见的红...(展开)

葡萄酒单宁是什么意思？是葡萄酒之中两种酚类化合物的其中之一，以红葡萄酒之中居多，主要来源于葡萄的皮、梗、籽和橡木桶。葡萄酒单宁的作用就是葡萄酒之中的物质串联起来...(展开)

葡萄酒单宁是什么意思？是葡萄酒中带来涩味的酚类物质，其实也是“酸”的一种，只不过与普通的酸不同，单宁本身无色无味，但会与唾液中的蛋白质发生反应，从而给口腔带来收...(展开)

橡木桶是一种存储酒的容器，在很久之前，人们就开始使用橡木桶了。橡木桶在酿造葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯和丁子香酚等等化合物会溶解葡萄酒中，使得葡...(展开)

虽然市场上最常见的是干红，但实际其酸涩的味道绝大多数新人都不太喜欢，于是法国博若莱生产出了一种独特的新酒，主要选用佳美(Gamay)葡萄酿制，而博若莱新酒的特点...(展开)

红酒配什么食物最佳？当然是牛肉、羊肉、红肠之类的，而不是鱼肉、海鲜之类的，在酒圈中有一句很经典的总结：“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒就适合搭配牛肉、羊肉这些红...(展开)

葡萄酒中的单宁越强越好吗？当然不是，单宁虽然是葡萄酒中很重要的一种成分，能够让酒体稳定、丰满，并且提供一定的陈年潜力，作用是非常大的，但也并不是越强越好，而是需...(展开)

在混凝葡萄酒中，赤霞珠和梅洛的混酿是很常见的，而且赤霞珠和梅洛混酿特点也非常鲜明，赤霞珠能够赋予葡萄酒扎实的口感以及单宁结构，而梅洛能够让葡萄酒变得更加柔顺，以...(展开)

在葡萄酒的陈酿中，经常会提到桶陈和瓶陈，虽然都能起到熟化作用，但桶陈和瓶陈的区别还是很明显的，一个是在橡木桶中熟成，一个是在玻璃瓶中熟成，普遍认为橡木桶熟成的效...(展开)

红酒越苦涩说明越便宜吗？并不是，红酒涩的原因是单宁，越干涩，说明单宁含量越丰富，不过单宁只是评价红酒的一个重要因素，而不是决定性因素，即使是拉菲红酒，在没有醒酒...(展开)

怎么判断红酒单宁的高低？通过喝其实是喝不出来的，只能通过颜色来大致判断。虽然通过尝味能够感受到单宁的存在，涩感越强单宁含量越高，但实际涩感弱的单宁含量不一定低，...(展开)

红酒的单宁是什么口感？单宁又叫丹宁/单宁酸，其实是一种天然的多酚类化合物，本身是无色无味的，但在口腔中会呈现一种收敛状态，我们称之为“涩”，简单来说，如果红酒入...(展开)

甜型葡萄酒需要醒酒吗？答案是不需要，首先你要明白，葡萄酒醒酒的目的，最主要是软化单宁，让原本酸涩的葡萄酒口感变得柔顺好喝，这一过程其实最主要是针对干型红葡萄酒而...(展开)