带饭上班的N条理由
都市的小白领们如何解决午饭问题，不要以为还在流行三三两两的找些有情调的地方吃顿午饭或者喝杯咖啡，“自带饭”已经大行其道。记者采访到的几位上班族纷纷表示：带饭的理由太多了。
首先天冷就让许多人不愿意往外跑，不要说甲流，普通的流行感冒也让人少去人多拥挤的地方，论环境当然还是办公室里舒服。花钱多占到了最大的因素：“几个人出去吃，总想吃点好的吧，于是少则几十，多则上百，每天一顿就花了这么多，自己带，能花几个钱？”“经济危机还没过呢，大家这不都节省嘛。”叫外卖曾经也时兴过，不过不少人表示现在外卖也挺贵，“前段时间有家外卖的牛腩饭竟然也要30块一份！而且送得太慢，一般都得提前一小时订，迟来个二十分钟到半小时常有。”除了这些不同的人还有各种各样的理由，工作时间紧，由不得出去闲晃的人也不在少数。“带饭可以把公文包装得鼓鼓的，客户都夸我是好员工呢。”还有诸如电梯难等，自己烧菜油放得少好控制饮食等等因素。如此多的理由，还有什么能阻挡“带饭族”的复兴呢。
带的不是饭是手艺
搜罗搜罗上班族的饭盒，你会惊讶地发现，这哪是随便做做的饭菜啊，一个个都是精美的便当饭。“带的不是饭那是手艺”应该是许多带饭族的乐趣之一，女的比手艺，男的比老婆的手艺。
小丁在广州路一家写字楼上班，刚工作的她却有着两三年的烘焙经验，几道菜做的也是像模像样。上班没几个月就发现，同事们几乎人人带饭，于是自己也回家弄了点饭菜，烤了几块蛋黄酥饼，美滋滋地带过来，立刻让所有人刮目相看。于是主妇们坐不住了，上班讨论回家实践，第二天比拼，一个个都成了美食达人。连自己部门的主管大叔都经常来炫耀自己的“爱心便当”。小丁说的最有意思的一件事，是一位同事的老公冲她纳闷：“我抱怨你菜做的不好你没理过，自从带饭上班怎么这菜做的又好吃又有卖相？”和外出就餐相比较，小丁觉得主要还是菜的品质，自己烧的口味不错，价格低，关键是用料自己都放心，油也不用担心是什么回锅油，并且还可以依据自己的需要搭配营养。对于喜欢烹饪的女生来说，头一天晚上准备第二天的午饭也是挺有乐趣的一件事。
带的不是饭是感情
记者发现许多网络论坛上早已有不少讨论上班带饭的帖子。“今天听到有人说，每天出入高档写字楼，却每天提着饭上班，很不雅观，太丢人了！大家怎么看待？”回帖的一百多楼里可以看到许多搞笑的跟帖：“办公室有微波炉，老板的饭都是自己带的，没办法他又不发伙食费。”“带自己的饭，让自己去吃吧！”基本上无一反对带饭的。“这可是有家有品有人爱的表现。”“每天中午吃着妈妈给我做的饭，工作都觉得幸福”。还有网友在小讨论版里发帖秀起了给男友做的“爱心盒饭”也引起了不少女生的共鸣，做出的盒饭装点上各色蔬菜，还拼出各种形状，引得无数人投来羡慕的眼光，表示要是有一个人能给我做这样的饭就太感动了。还有人调侃“这哪是带饭啊，是在炫耀媳妇”。记者发现，无论是讨论还是调侃，大多数白领朋友表示，带饭主要还是都市上班族追求节俭、健康以及更高的生活品质的表现。本报记者 刘 浏
带饭宝典盒饭谢绝海鲜
自备午餐不宜带海鲜类、鱼类，更不宜带绿叶蔬菜。因为隔夜的鱼和海鲜容易产生蛋白质降解物，于健康有害。而绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，存放时间过长尤其是隔夜的蔬菜会发黄、变味，蔬菜中的硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。所带盒饭选用的蔬菜最好是根茎类的。米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带饭盒。相对绿色蔬菜来说，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。
所带的饭菜在装进饭盒前一定要彻底晾凉再装进去，否则容易变质。把饭菜装进饭盒后要马上放到冰箱里保存;把盒饭带到单位后，也应该马上放到冰箱里保存，否则在常温环境下盒饭很容易变质。
要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭”。
另外，也不宜带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。
