鸡汤是一种营养非常丰富的食物,它不仅含有丰富的钙质,还含有其他微量元素,是孕妇的最佳补品。那么你知道孕妇鸡汤的做法大全有哪些吗?今天小编就向大家介绍孕妇鸡汤的做法大全,赶紧来看看吧!
目录
孕妇鸡汤的做法大全
孕妇的身体非常特殊,所以在怀孕期间的饮食也要特别注意,下面介绍几种孕妇鸡汤的做法,适合各种孕妇食用。
归耆鸡汤
专家的叮咛当归补血,黄耆补气,女人只要气血通顺,月经即会正常,亦可促进乳腺分泌健全。
材料
主料:当归1钱,黄耆2钱,鸡腿1只,水4碗。
做法
1、先将鸡腿洗净并切块。
2、再将鸡腿放入水中,以大火煮开。
3、接着放入黄耆,和鸡腿一起炖至7分熟,再放入当归,煮约5分钟,并加少许盐即可。
此款鸡汤的功效非常大,营养价值非常高,很适合孕妇食用哦。
一锅鸡汤
材料
鸡,姜,水,料酒,玉米,香菇,磨菇,盐。
做法
1.鸡洗净,入锅,加入水和姜,大火煮开后,将浮沫撇净。
2.加入料酒,继续烧开后,再次将浮沫撇净。
3.大火煮至汤色变浓后,转高压锅。
4.加入玉米,上气后,再煮五分钟。
5.加入香菇,磨菇,盐煮五分钟即可。
孕妇可以多喝这款汤,不仅能够补充各种营养,还能够增加食欲,为宝宝发育提供足够的营养。
煲鸡汤
材料
鸡,银杏仁,桂皮,八角,红枣。
做法
1.把锅中加好清水,把洗净去完内脏的鸡放在里边,再加入银杏仁,桂皮,八角,红枣,大火把锅烧开。
2.然后转为小火,慢慢煲四五个小时就可以了。
当归鸡汤
材料
主料:乌骨鸡1只,当归,生地,丹皮,红花,穿山甲(制)各10克,姜,盐各少许。
做法
1、乌鸡宰杀后,去毛及内脏,切成块;当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。
2、将鸡肉块、药包同放入锅中,加入姜、盐及清水适量,炖至鸡肉烂熟即成。
木耳鸡汤
材料
鸡,木耳,枸杞,葱白段,姜,水,酱油,葱花。
做法
1.鸡肉先飞了一道水再入锅中。
2.泡好的木耳。枸杞,加上葱白段。姜入锅中一起同煲。
3.加上八分满的水加压。这样不浪费资源哈。
4.煲好的鸡汤。还好。鸡肉取出蘸酱油。很本味的。鸡汤再用来做成鸡汤饭。加点点葱花。美味。
鸡汤白菜
材料
鸡汤1碗,白菜,水发香菇两朵,火腿几片,西芹1根,葱适量,姜适量。
做法
1.锅热油加葱姜爆香,加鸡汤、香菇;汤开后加入其它菜,等白菜变软汤汁略收加适量盐即可出锅装盘。估计三分钟都用不了,呵呵!
小诀窍
用鸡汤,使这道菜的味道很鲜美。如果没有鸡汤可用牛奶代替,即为“奶汤白菜”有另外一番独特的美味,不防试试看噢。
芥菜鸡汤
材料
土鸡1/4只,芥菜仁1颗,姜50公克,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙。
做法
1.芥菜仁用手剥开,洗净切小块,放入滚水汆烫后捞出冲凉;姜去皮切片备用。
2.土鸡剁适当大小,放入滚水汆烫洗净捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
如何为孕妇炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)。
放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒。
如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
孕早期的孕妇一定要注意叶酸补充和营养补充,另外要多了解怀孕多久能测出来?而孕早期期是胚胎发育和各器官形成的重要时期,胚胎迅速成长,人体的主要系统和器官逐渐分化出来。
【指导意见】
炖汤特别是鸡汤,最好什么也不放,清炖后少盐提味,这样的营养最好,可以适量加一些大枣、枸杞子等,祝你和宝宝健康。
1、选鸡有学问:鲜鸡应冷冻
动物骤然被杀,体内会自然释放多种毒素,而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻3~4个小时既杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。
2、炖汤前功课:开水煮一下
这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。
若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
3、下锅要注意:冷水冲凉再入锅
原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
4、火候需精准:先大后文再调小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能。
若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖,“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐大问题:炖好放入喂最鲜
放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?
记住了,盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
孕妇乌鸡汤的做法
乌鸡的营养价值非常高,口感也很细嫩。孕妇喝乌鸡汤可以滋阴清热、预防贫血等。据《本草纲目》记载乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。
下面为您介绍一下制作乌鸡汤的方法。
原料:处理好的乌鸡一只。
配料:去皮的山药切成块,少量枸杞,葱切段,姜切片。
制作过程
1、把剁成块额乌鸡放到砂锅里,煮沸,捞出。备用。
2、把乌鸡放入放入砂锅中中,倒入一次性到够足量清水。放入葱姜,大火加热后,小火慢炖,炖一个半小时后,放入山药接着炖二十分钟后放入枸杞,再炖十五分钟左右就可以了。
3、食前加盐调味。
阿胶枣乌鸡汤
主料:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。
制作过程:老火清炖。
清炖乌鸡汤作用:养肝、益气、补血、滋阴。
清炖乌鸡汤
主料:乌鸡1只香葱2棵 生姜1小块。
调配料:料酒2小匙 精盐2小匙味精1小匙。
制作过程
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐、 味精即可。
灵芝鸡汤
材料赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。
制作方法
1.鸡去皮洗净,出水,备用。
2.陈皮浸软去果瓤。
3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它 材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
特点:增强免疫力,调节分泌,防止衰老。
贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
乌鸡白凤汤
主料:乌鸡(宰杀干净)。
辅料:枸杞。
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋。
做法
将乌鸡放入压力锅内 锅里,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水,压力锅调到鸡档,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美,营养丰富。乌鸡营养丰富,老少皆宜。具有较高的药用价值。
孕妇初期喝什么鸡汤
乌鸡天麻汤
主料:乌鸡(宰杀干净)。
辅料:天麻。
调料:姜、盐。
特点:乌鸡天麻汤极具营养价 值,是民间滋补“秘方”。天麻,可治疗头晕目眩、中风偏瘫,又滋补,又治病,两全其美。
五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克,青椒、胡萝卜、白萝卜各一根,鸡蛋一只。
做法
1、鸡肉切丝(顺纹切),青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆,入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火,淋少 许油,加入姜丝稍煸,青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水,勾芡,上明油,倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套禽
原料:乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只,枸杞少许,香茹六片。
做法
1、乌鸡、乳鸽 、鹌鹑分别宰杀洗净,加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后,将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内,再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只,将乌鸡置入,注放清水,下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油,上笼旺火蒸两个小时取出,拣出姜片、葱结,调正味道即成。
乌鸡补血汤
原料:乌鸡一只,当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,葱、姜、盐、味精适量。
做法
1、乌鸡洗净,五味药材洗净切片,并用单层纱布裹好备用。
2、将将药物塞入鸡腹、扎紧,置于锅内,加水1500好毫升,上笼旺火蒸2小时。取出药物,加调味品 ,复蒸10分钟。
乌鸡煨鳖裙
主料:干鳖裙200克,乌骨鸡1000克。
配料:水发木耳50克,火腿丝5克。
调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。
做法
1、鳖裙发好后,洗净,捞出。锅烧热,放入生油,投入姜、葱煸香后,烹入料酒,放入清水。烧开,将鳖裙下入锅中,煨透,取出,沥干水分,切丝,用水浸泡。乌鸡宰杀,去毛、内脏,洗净,然后放入烧盅内,加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤,上笼,蒸1.5小时,取出,冷后,将鸡捞出,鸡肉切丝,原汤滤净。
2、木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅,加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时,用水淀粉勾芡,加入鸡油,起锅,盛入碗内,撒上火腿丝即成。
功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚,虚火妄动或肝肾不足,妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。
孕妇中期喝什么鸡汤
双菇乌鸡汤
原料:乌骨鸡一 只,香菇蘑菇适量,料酒食盐白糖适量外加葱蒜姜。
制作方法
1、整鸡洗净,放水,淹过鸡即可,放入姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。
2、小火煨烂,加 入香菇和蘑菇,加盐糖。
3、出锅的时候加上蒜叶,一美味鸡汤就出炉啦!
乌鸡雪耳汤
推荐做法
材料:乌鸡、椰肉 、姜片、雪耳。
做法
1.把乌鸡洗净出皮,准备好椰肉、三片姜,冷水浸泡雪耳。
2.把水烧开,将 乌鸡、椰肉、姜片放入,烧沸后转为小火,煲一个半小时到两个小时,放入雪耳,再煲半个小时到一个小时。
3.根据个人口味添加盐等调料。
温馨提示
乌鸡连骨( 砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
孕妇补钙喝什么鸡汤
乌鸡绿豆汤
材料:乌鸡一只(约1000 克),绿豆150克,料酒10克,姜5克,盐3克。
做法
1、将乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净,起泥沙;姜拍松。
2、将乌鸡放入炖 锅内先用大火冲开,打掉面上的泡泡,加料酒。大火冲10分钟后放入绿豆。然后用文火炖煮至乌鸡熟。加如盐即可。
功效:养阴退热、清热解毒、止渴利尿。
乌骨鸡
材料:光乌鸡1只(700克),当归20克,黄芩20克,沙参30克,大枣10颗,枸杞子20粒。
调料:葱段、姜 块、料酒、盐、味精各适量。
1.乌鸡剁成块,放入清水中浸泡。清洗 捞出,入沸水锅中焯水后控干。
2.将当归、黄芩、沙参浸泡洗净,用纱 布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。
3.蒸盆中放入洗净的鸡块,加清水淹没 鸡,加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅,用旺火蒸1.5/J", 时,取出, 加入盐、味精调味,拣去 药料袋即成。
孕妇补钙的常识
1、每个孕妇都需要补钙吗
答案是肯定的。因为胎儿骨骼形成所需要的钙完全来源于母体,因此准妈妈所需要的钙量要远远大于普通人,光靠饮食是满足不了孕妇及胎儿所需钙量的,所以还要适当补充钙剂。
若孕期轻度缺钙时,为保持血钙的正常浓度,就会自动调用母体骨骼中的钙盐;若严重缺钙时,可引起小腿抽筋以及手足抽搐,还可导致孕妇骨质疏松,引起骨软化症。
但要注意的是,准妈妈补钙,应从含钙丰富的食物入手,做到均衡饮食,其次再选择补钙产品。
2、补钙应该从什么时候开始
若能在备孕时补钙,其效果是非常理想的,因为孕前人体每天所需的钙量约为800毫克,除了从日常食物中摄取外,每天再额外补充200-300毫克的钙剂即可。
但准妈妈补钙最迟不宜超过孕20周时,因为这时候是胎儿骨骼形成发育的关键期。
3、钙,能不能自己补
孕妇补钙,并非一定要医生开处方,只要了解正确的补钙常识,自己也可以去药店购买正规厂家的补钙药品或保健
但一定要注意用量,选择正确的钙。一般来说,现在市场上的碳酸钙产品吸收力还是不错的,但也要看制药过程中钙分子的微粒大小(微粒越小越容易吸收)。
4、钙补多了有没有危害
补钙的同时,还要注意补充维生素D,因为钙是无法直接被人体吸收的。
但要注意,也不能服用过多的维生素D,否则会造成人体中毒;补钙多也,也容易造成高钙血症,甚至导致肾结石。
5、服用多种维生素还用补钙吗
孕妇补钙并不以服用的种类为准,而是看服用的钙的总量。正常情况下,孕妇每天需要摄入1200毫克的钙,除了从食物中吸收,还要额外再服用600-800毫克的钙剂。
孕妇去火喝什么鸡汤
平菇鸡汤
材料
平菇1 5 0克,熟鸡块250克,葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法
1.平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2.油锅烧热 ,放入葱段、姜片、平菇片 稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧 沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去 葱段、姜片即可。
鸡肉海参汤
材料:水发海参100克,鸡脯肉150克,虾仁50克.黑木耳50克。
调料:蛋清1个,湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法
1.海参治净,斜批成片。鸡脯肉切成长 方片,用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓 匀上浆。虾仁洗净,挤干,也用蛋清 上浆。黑木耳入沸水锅氽透,捞出放 冷水中。
2.沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参, 用旺火烧开,氽入鸡片、虾仁,放盐、黑木耳即可。
艾梗老鸡汤
特色:清香四溢,味苦辛,对身体保健特别有益处。
原料:鲜艾梗150克;(晒干的艾梗可以减半) 、老母鸡1只;(大约1500克左右) 、精盐适量; 生姜10克; 、清水适量。
制作
1、将老母鸡放血宰杀,拔毛、去内脏,然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净(不要去皮),再拍扁。
3、瓦锅洗净,放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。
4、先用猛火烧开,煮约5分钟后,转换成小火煮,以水面有滚沸为度,约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
鲍鱼鸡汤
食材:新鲜鲍鱼仔6个,三黄鸡1只,生姜几片,枸杞,红枣6颗,盐适量。
做法
1. 新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净,用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
2. 将鲍鱼肉和壳分离出来。
3. 鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉,将壳上的泥清洗干净。
4. 鲍鱼肉 加少许盐抓匀,再用清水洗净后沥干水。
5. 三黄鸡洗净斩成鸡块。
6. 锅内放适量水,将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。
7. 大火烧开后转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。
孕妇感冒喝鸡汤好
感冒初起喉头又痒又痛时,立即用浓盐水每隔10分钟漱口、清洁咽喉1次,10次左右即可见效。
喝鸡汤可减轻鼻塞、流涕等症状,对清除呼吸道病毒有较好效果。在鸡汤中加一些胡椒、生姜等调味品,或下面条吃,都可治感冒。还在保温杯内倒入42℃左右热水,患感冒者将口、鼻部置入茶杯口内,不断吸入热蒸气,一日3次。
咳嗽时,可以将一只鸡蛋打匀,加入少量白砂糖及生姜汁,用半杯开水冲服,2~3次即可止咳。
感冒较重有高烧者,除一般处理外,应尽快地控制体温,可用物理降温法,如额、颈部放置冰块等,亦可选择使用药物降温。
对于普通感冒,最安全简便的方法就是在家休养、多喝白开水、保证营养补给,调整身体提高免疫力。如果感冒发烧较为严重,应及时就医。
鸡汤的功效与作用
鸡汤营养丰富又美味,许多家庭家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤,因为鸡汤内所含的营养物质,是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。
汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸,以下五种人不能喝鸡汤。
1、肾功能不全
鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
2、高血脂症
鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
3、胆道疾病
胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作.
4、胃酸过多
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
结语:通过小编上文的介绍,你知道孕妇鸡汤做法大全有哪些了吗?你知道孕妇应该喝什么样的鸡汤了吗?很多女性朋友在怀孕期间一定要选择适合自己的鸡汤,不要吃得过于油腻,让宝宝健康发育。