醋是必备调味品，同时它也是物美价廉的保健品，为什么这么说呢？因为食醋不仅能治病，连醋泡食物也具有治病的功效呢！
食醋的治病功效
1.消化不良
对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。
2.老年斑
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。
3.结石
研究发现，有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
4.降血糖
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。
5.癌症
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐，故能起到防癌、抗癌作用。
6.脚气
很多人有脚气病，也就是“香港脚”的朋友会很烦恼，脚不仅会发痒、脱皮，还有臭味，都是真菌感染的后果。因此用醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁作用，但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用醋泡脚，可以改善脚气情况。
7.失眠
每天用醋泡脚半小时，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。
醋泡食物的治病功效
1.醋泡黄豆
醋泡黄豆是餐桌上经常出现的一道凉菜。先把干黄豆炒熟，然后用醋浸泡七天以后才可以吃。但注意要空腹食用。这样坚持吃，可以预防高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的发生。
2.醋泡洋葱
很多人感觉洋葱吃起来辣眼又辣心，用醋泡过后就不会有这种担忧了。把洋葱外皮剥去，平均切成两半，然后全部浸泡在醋里，一天以后，就可以吃了。这种吃法可以起到排毒养颜、减肥的作用。
3.醋泡花生
用醋泡花生米，每天吃10-20颗，长期坚持，可以调节新陈代谢、软化血管、清除血管中的杂质、减少身体中的胆固醇堆积，还能降低血压、调节血糖血脂。
4.醋泡鸡蛋需要注意的是，一定要选择米醋，将生鸡蛋带着壳泡到醋里。浸泡2-3天将鸡蛋取出，用筷子伸入蛋壳内将蛋黄和蛋清搅匀服用，可治疗支气管炎、慢性胃病、心血管疾病等。
5.醋泡香菇
将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
6.醋泡大蒜
将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
7.醋泡海带
将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
8.醋泡玉米
取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20-30粒，有明显降血压作用。9.醋泡冰糖
将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10-20毫升，有良好疗效。
温馨提醒：无论是醋还是醋泡食物，都不能在空腹的时候食用，因为空腹吃醋会分泌过多的胃酸，伤害胃壁。最好在餐与餐之间，或饭后1小时再喝醋，可以帮助消化。
