材料：芒果（1个）、三黄鸡（半只）。
配料：青红辣椒（各1根）、薄荷（10朵）、姜（3片）。
调料：酸梅酱（3汤匙）、啤酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）。
做法：
1、将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。
2、芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。
3、锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
4、然后加入啤酒，炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。
5、待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。
6、打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
