小葱的功效
1、促进消化吸收：
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
2、解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
3、防癌抗癌：
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
4、抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
葱香土豆丝饼的做法
材料：土豆、面粉、葱、盐。
做法：1、土豆搓丝，葱切碎备用。
2、面粉和土豆丝按2：1的比例，再加入少许水、盐、葱碎和成面糊。
3、平底锅放少许油，倒入面糊煎至两面金黄即可。
主料：土豆（黄皮）150克。
调料：小葱10克，花椒5克，花生油10克，盐5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克。
做法：1、土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
2、锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；
3、土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
4、小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
5、炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
