土豆是生活中最常见的一种蔬菜,它含有丰富的维生素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆对人体好处非常多,那么,土豆怎么做好吃?土豆炖什么好吃呢?
牛肉炖土豆
原料:土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。
做法:
1、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。
2、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。
3、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。
4、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。
5、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。
排骨炖土豆
原料:猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙,肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1-1.5小匙、温水约500ml。
做法:
1、排骨洗净剁成段,飞水后用温水冲净,沥干。
2、洋葱洗净,切粗丝。
3、土豆去皮切成块,浸泡在清水中去除淀粉,然后沥干水分。
5、锅中留少许底油,小火爆香蒜末。
6、倒入排骨,转中火,略微翻炒。
7、调入肉桂粉和咖喱粉,炒匀。
8、倒入温水没过排骨,大火煮开后转小火,炖至排骨基本熟软。
芸豆炖土豆
原料:芸豆,土豆,猪肉,大料俩,骨头汤料一包,葱,姜,酱油,盐,鸡精。
做法:
1、芸豆去两边,土豆去皮,猪肉切片,葱姜切丝。
2、芸豆用水焯一下,去土味。
3、猪肥肉放入锅中炒,直至出油,捞出,扔掉。
4、放入葱姜丝,胡椒粉,翻炒出香味。
5、放入芸豆,翻炒10分钟左右,直至变绿。
6、加骨汤料,加水,加土豆,大料,花椒。
7、炖20分左右。
8、收汤,放盐,鸡精即可。