其实很多朋友都知道胡萝卜的营养很丰富，但是具体对于胡萝卜的一些营养成分却不是特别了解。胡萝卜里面主要是含有维生素b1、维生素b2、维生素c以及胡萝卜素和其他微量元素。另外在胡萝卜里面有相当丰富的食物纤维，通过生吃胡萝卜能够改善新陈代谢，还能促进血液循环，能帮助瘦身排毒。
首先要弄清发胖的原因。人为什么会发胖？就一个根本原因：输入大于消耗！你吃得太多，身体需要不了那么多营养，就把它变成脂肪积存起来了。要使自己不发胖，必须保持做到：每天摄取的热量＝身体消耗的热量。要使自己减肥，就必须做到：每天消耗的热量＞摄取的热量。这就是减肥的原理。
那么，到底该怎样减肥？ 1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了。
胡萝卜燃烧脂肪的功能特别的强，尤其是生吃，但是胡萝卜生吃的时候可能甜味比较淡，口感也不是特别的好，此时可以将胡萝卜打成汁，然后适当加入一点蜂蜜，直接生吃就能起到减肥的效果。胡萝卜还可以搭配其他蔬菜一起生吃，做成凉拌菜，减肥的效果也很好。
