坚持晚间西红柿减肥法的理由：
1、西红柿中含有的番茄红素、食物纤维能降低坏胆固醇，加快新陈代谢，让你变成易瘦体质。同时富含维生素C、E和矿物质能，补充所需营养。
2、番茄红素和维生素均有美肤作用。
3、内含谷氨酸，与其他食品的相溶度都很好，同时能吸收其他食品的营养，能够帮助你减肥的同时享受美食。
4、西红柿是一种便宜的食材，随处可以买到且用西红柿做得菜谱有很多，能让你轻松方便的执行减肥计划。
5、最后当然是“想瘦的决心”，跟晚间西红柿减肥法的目的一样，帮助大家瘦下去。
一、加快代谢
基础代谢弱，体内废物排泄不出去，燃烧率降低，就会导致肥胖。提高基础代谢的关键在于生长激素，生长激素一般在夜间人们睡觉的时候分泌。西红柿中富含人体所需要的维生素、矿物质等营养成分，晚上食用西红柿，补给必须的营养，可以促进睡眠中生长激素的分泌，加快基础代谢。从而形成易瘦体质。
另外，温暖身体的食物能够加速新陈代谢，增强免疫力，并能让你有一个容易变瘦的体质。西红柿本属于凉性食物，但是加入盐、葱、生姜、蒜等热性、温性食物后一起食用，就能变成“温暖身体的食物”。
二、抑制脂肪增多
同时西红柿里的柠檬酸与番茄红素能够帮助减少身体脂肪。柠檬酸能促进糖分的代谢，燃烧脂肪。番茄红素能够抑制脂肪细胞的增多，吸收多余脂肪。
三、卡路里很低
一个普通大小的西红柿热量约为29.0cal。
每100克西红柿食用部分的营养价值。
热量19.0kcal 膳食纤维1.0g。
胡萝卜素540μg 维生素K4μg。
维生素E0.9mg 叶酸22μg。
钾210mg 维生素C15毫克。
蛋白质0.7克 钠3mg。
钙7mg 镁9mg。
四、抑制食欲
西红柿中富含食物纤维和果胶，摄入食物纤维、果胶等能让胃膨胀，刺激饱食中枢。食物纤维、果胶一边向大脑发出“吃饱了”的刺激信号，一边加快肠胃蠕动，消除便秘，同时还能帮助体内废物的排泄。
所以说西红柿是最适合晚间吃的减肥食物。此外，吃西红柿不但能减轻体重，由于西红柿中富含膳食纤维和番茄红素，能带来美肤效果！
晚间西红柿减肥法2、实施原则
第1条：在晚饭中加入西红柿
生吃西红柿、加热烹调、榨成番茄汁都OK！为了刺激生长素的分泌，所以推荐晚间吃西红柿。可以用各种各样的烹调方法发挥西红柿的魅力，最重要的是享受食物！加热后西红柿魔力更大。
代谢能力下降，排泄就会不畅，多余水分就会滞留在体内。水分摄取过多时，会给肾脏、泌尿器官造成负担，肾脏负担过重，代谢就无法顺利进行，从而引起浮肿、血液污染。从西红柿做成的料理中摄取浓缩了各种营养的水分，既能清澈血液，对肾脏油耗，不会造成负担。
同时番茄红素加热后含量会增加，熟透的西红柿所含的番茄红素是生西红柿的1.6倍。且番茄红素易溶解于油中，如果搭配橄榄油一起食用，摄取到的番茄红素是生西红柿的4倍。
第2条：至少坚持3个月，最理想是6个月
仅仅坚持数周是很难看到减肥成效的。与皮肤和指甲的再生周期平均为6个月一样，身体记住这种饮食变化也同样需要6个月的时间。因此，我们要尽量坚持6个月，但也无须勉强。
第3条：努力，让生活变得有规律
暴饮暴食、睡眠不足、偏食不仅对“晚间西红柿减肥”生活不好，也不利于健康！因为健康的生活习惯是晚间西红柿减肥法成功的重要基础，所以应调整好起床时间、就寝时间，保证充足的睡眠，同时保持健康正常的饮食习惯。
第4条：每日摄入15毫克以上的番茄红素
想要加快新陈代谢达到减肥效果，那么每天就要摄取15毫克的番茄红素。选择西红柿时红色要比桃色所含番茄红素多。
如果生吃西红柿，那么可以吃2大个（500克左右）或是17个小西红柿；如果喝番茄汁的话，则推荐喝2-3瓶（350ml）。
注意：脾胃比较差的人不要生吃太多西红柿，女性月经期间，尤其是痛经的最好不要生吃西红柿。青的西红柿不能吃，因为其番茄碱含量高，生吃会使人头晕，恶心，呕吐，严重的可以致死。
