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介绍一下日本厨房刀具都有哪些

传统的日本刀主要有四大类:出刃,薄身,刺身,三德(万能)。同样,日本厨房刀具品牌有很多,比如说,十八子作、正士作、欧菲斯、冶良具、锋爱华、正本厨刀、筑地有次、京都有次、旬牌厨刀,藤次郎牌厨刀,具良治/GLOBAL,YAXELL,MISONO等等这些牌子的刀具在日本都很出名,可以说是日本厨房刀具大全了。

日本的厨房刀具什么牌子好呢?陌陌安全网小编给您详细介绍一下日本比较著名的手工厨房刀具,希望能够为您选购什么牌子的刀具提供参考。

正本总本店

凡是职业寿司师傅,无人不知无人不晓;市面上80%的正本基本都是这家,很多寿司师傅也是他家买的,很多刀店都可以看到。质量可靠,产品稳定性好,而且也有各种牛刀,三德,菜切等适合家庭使用的刀具。

京都有次

产品质量很好,价格和正本半斤八两。另外有次的厨刀,中高端系列一律是让堺市加工的,而且都是有名的刀匠,所以完工度非常有保障。和正本总本店一样,虽然纯寿司师傅用的刀多,但是也有不少三德,菜切,牛刀的种类,家庭用户可以选择。总之仍然是站稳一线的好品牌。

堺孝行

1.堺市以前的制作所都是为正本,有次这类老品牌代工为主,独立品牌很少,他们的匠人懂打刀但是不懂市场营销,青木孝行也就是堺孝行的一代目,整合了堺的很多刀匠,然后创了独立品牌,用自己的匠人打自己的品牌销售,简而言之给正本,有次做刀子的匠人,直接就在给堺孝行打刀。堺还有一点和有次,正本不同,就是凡是中高端刀具,是什么匠人锻打的,都会刻上铭文以确保出处,这样买家可以知道自己的刀子出自什么师傅之手。

2.堺孝行目前最新数据,14年的市场销售比例,手工厨刀销售总额是日本第一,超过了正本和有次。得益于堺孝行大面积推广网络经销和供应商经销,目前堺孝行销售国家多达十几个,GOOGLE“TAKAYUKI KINVES”可以找到全球各个网站在卖,他的和包丁种类也非常系统,比正本有次分的更细致。

3.堺孝行因为本身就是堺的品牌,而且是最大的一家,因此他的产品线覆盖了30-40%的堺市匠人,有一部分是所属他青木刃物制作所,有一部分是第三方独立的制作所(比如也给正本和有次做),因此他的厨刀尤其是中高端,品质非常的好,完工度很高。另外由于不是第三方拿货,直接制作所——商社的流程,而且关系网覆盖整个堺市,堺孝行自己又不做任何直营实体店(授权其他刃物店销售),所以成本开支比实体店大牌低,整体价位同样配置,大概比有次和正本低2-3成,因此更受入门料理职人青睐。

4.堺孝行的产品线覆盖除了传统手工日式厨刀,还包括大量的西式厨刀和中式厨刀,其中西式厨刀的比重要远大于正本和有次,主要原因还是他海外经销商很多,所以有很多系列是服务于海外经销商。

陌陌安全网小编结语:选一个自己喜欢的厨房刀具,做起饭来都带劲。以上这些日本厨房刀具品牌都是不错的,质量过硬,售后服务完善,得到了广大消费者的认可,大家可以优先选择以上品牌!



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