厨房刀具的种类很多,那么它们的材质怎么样呢?
下面,本站小编带您了解下厨房刀具材质。
按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。超硬刀具材料是指与天然金刚石的硬度、性能相近的人造金刚石和CBN(立方氮化硼)。由于天然金刚石价格比较昂贵,所以生产上大多采用人造聚晶金刚石(PCD)、聚晶立方氮化硼(PCBN),以及它们的复合材料。
本站小编再带您欣赏下厨房刀具大全:
① 砍刀:用于砍骨。
② 片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。
③ 蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。
④ 刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤ 火腿刀:用于切割火腿等肉食。
⑥ 番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
⑦ 西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
⑧ 面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。
⑨ 多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。
通过上面的介绍,您对厨房刀具及厨房刀具材质是什么有一定了解。
最后,本站小编认为:在选购厨房刀具时,材质固然重要,但同时要实用,价格合理,得心应手就好。