矿泉水和白开水最主要的作用是补充人体的水分，它们又有着不同，例如来源不同，水中含有的物质不同，以及所具有的功效不同，下面带您简单了解一下。
白开水又名凉白开、冻滚水，是平常生活中人们喝得最多的食用水。它清淡无味，极其普通，但对人体的生理机理具有很重要的调理作用。白开水是补充体液的最好物质，可以穿透细胞膜，促进新陈代谢，增进免疫功能，提高机体抗病能力;还可消除疲劳，使人体尽快恢复体力，焕发精神，改善内分泌腺及心，肝，肾的功能。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水。矿泉水中通常含有锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以中国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松;还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。
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