常见的电压力锅内胆主要分为2种，分别是不锈钢电压力锅内胆和复合涂层电压力锅内胆。复合涂层电压力锅内胆又分为两种，分别是黑晶内胆和陶晶内胆。
不锈钢内胆底部多为三层复合底，厚实耐用。一般认为，电压力锅内胆以不锈钢内胆为最好，安全耐用，符合健康卫生要求。使用不锈钢内胆的电压力锅最大的优点就是平时在使用过程中就算是将内胆上不小心划上了一道划痕也不会过于明显。但是不锈钢内胆唯一的缺点就是在加热过程中有盲点，使用不锈钢内胆煮饭时容易糊。
复合涂层内胆则是不粘锅、容易清洗，但是对于金属勺、钢丝球等的抵抗力较弱，长时间使用会将表面的涂层刮花，另一方面来看，掉下来的涂层会随着食物进入人体，因此在使用和清洗时要注意。应该尽量用软布擦洗，使用木质的勺子或者塑料铲盛装食物。
在选择压力锅的时候一定要看好品牌，说明书、相关标识及安全提示应该详尽齐备。买电压力锅必须选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。
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