我们中餐是用盘子来盛菜，不像西餐分成份儿，所以我们应该多加使用公筷，这时就需要我们了解这方面知识，下面我们就一起来了解一下集体用餐时如何正确使用公筷。
公筷是公用的筷子，即大家用来夹菜的筷子， 放在盘上， 大家拿来用，不过不能放到口里， 是为卫生问题设计的。私筷是大家各自的筷子。
公筷，是专用于夹菜的筷子。不用于吃饭。为了方便夹菜，有时，每人配一双。很多人误以为使用公筷，是防止别人把病传染给自己，其实这是一种误区。使用公筷，最大的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。比如一家三口中，有人有乙肝，那么，并非每人都要用，才能切断传染，而是只要乙肝患者使用，即可切断传染。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。
生活中，我们身边胃疼、胃不舒服的人很多，数据显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋杆菌引起的，约50%的胃癌与幽门螺旋杆菌有关，国际癌症研究机构已把幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。在我国，幽门螺旋杆菌平均感染率约为55%，几乎每两个人中就可能有一人感染了幽门螺旋杆菌。专家指出，幽门螺旋杆菌经口传播，结婚3年以上的夫妻，一方感染了幽门螺旋杆菌，则另一方有80%、孩子有60%的可能也是幽门螺旋杆菌阳性。专家提醒，中国人吃饭时习惯在一个菜盘里夹菜，不使用公勺、公筷，比起西方国家使用刀叉盘的分餐制，更容易互相传染幽门螺旋杆菌。但大家也无需谈“幽”色变，建议生活中要尽量养成用公勺公筷的习惯，避免接吻、口对口喂食等行为，夏季尤其要注意少喝生水、少吃生食，尽量减少幽门螺旋杆菌的传播。
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