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老人味觉退化怎么办

很多老人上了年纪就会出现味觉变差的现象,吃什么东西都好像尝不出咸淡,也无法品尝出美味。那么,老人味觉退化怎么办呢?本站和您一起去了解一下吧!

若想缓解老年人味觉退化的现象,需要适量补充营养素。与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。其中,锌是食物和味蕾之间的桥梁,如果摄入不足,会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是含锌量较高的食品,牡蛎的含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉,其次是猪肉,鸡肉最低。

另外,坚果类食物不但含有锌,还富含不饱和脂肪酸,可以在补充锌的同时,维护心血管健康。铁是神经传导的重要物质,如果体内的铁缺乏,味觉的神经传导就会受影响,造成味觉退化。含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾脏、瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋黄和豆类。绿叶蔬菜中,含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以桃、李、红枣、樱桃等含铁量较高。此外,海带、红糖、芝麻酱中也含有铁。除了锌和铁两大营养素外,维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在于黄绿色蔬菜和蛋黄中,烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。

需要注意,正常人群每天的食盐摄入量应不超过6克。若食盐摄入过量,会导致高血压、冠心病等疾病,且对这些疾病的愈后也有不利影响。所以,老年人的饮食宜采取低盐烹调法。由于老年对人酸的敏感度退化较慢,一点酸味即可吃出味道,因此,在烹调时加点柠檬汁、菠萝或西红柿、醋、酸梅汁等,也是不错的调味方式。

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