贫血可以发生于许多疾病，，而老年人往往更容易发生营养性贫血，那么老人为什么容易贫血呢?
1.膳食结构不合理：由于老年人往往罹患各种慢性疾病，如高血压、高血脂、糖尿病等，因此在日常饮食中刻意限制某一类食物的摄入，特别是动物性食物的摄入过少;或者由于老年人牙齿松动或脱落，咀嚼功能衰退;过久烹饪食物导致叶酸破坏过多等。都是导致营养性贫血发生的常见原因。
不能只吃素。富含铁的食物主要是动物性食物，如肉、鱼、蛋黄、动物肝脏等，而且容易在肠道中吸收;植物性食物中虽然也含有少量的铁，但是在肠道内的吸收率较低。维生素B12主要来源于动物性食物。
绿叶菜别煮太久。叶酸广泛存在于植物和动物制品中，绿叶蔬菜中尤为丰富，但是叶酸很容易在过度烹饪中被破坏。
2.造血原料吸收利用率降低。营养物质的吸收需要通过食物在口腔中的充分咀嚼、胃中的充分消化得以吸收，而各种营养物质的吸收也需要合适的胃肠道环境。例如酸性环境和还原剂有利于铁的吸收，而碱性环境和氧化剂则不利于铁的吸收。
知道了为什么老人容易贫血，因此，为了预防营养性贫血的发生，老年人应尽量做到：劳逸结合，不过分节制饮食，膳食种类丰富，避免偏食。
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