许多人在了解老人饮食安全知识过程中，都有过这样的疑惑，老人多吃蔬菜比多吃肉好吗?下面本站小编就带你了解一下这方面的相关知识。
老人多吃蔬菜的好处很多，因为蔬菜含有多种维生素营养和粗纤维，碱性物质较多，但如果吃得过分清淡，体内的血红素含量就会降低，容易引发缺铁性贫血;而对于肠胃功能减弱的老年朋友，吃得过于油腻不易消化，也容易增加心血管疾病风险。但是，缺肉也会降低老人的身体免疫力，使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都喜欢锻炼，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉，更没有足够的体力锻炼身体了。
而且，老年人饮食调理主要是要注意降低糖和脂肪的摄入，蛋白质和微量营养素还是需要摄入的，老年人蛋白质摄入应达到每千克体重1至1.2克，很多老年人不吃肉，又没有每天喝牛奶的习惯，还担心鸡蛋胆固醇高红肉蛋白质含量丰富，富含铁且吸收率高，一口不吃是不对的。
老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配着吃。其中禽肉类可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。老年人的肠胃功能都有一定程度的减弱，鱼肉的脂肪细腻，比较容易消化，所以老人应该多吃一点鱼肉。
对于普通老年人来说，只要合理烹调，合理规划食量和比例，摄入肉类会对健康有所助益。饮食养生只是长寿的因素之一，良好的心情，充足的体力活动，合理的作息时间，清新的空气等等，对健康长寿都是非常重要的。
