由于各种原因，有些人群经常在外用餐，所以对餐馆的餐具是否干净非常的担心。虽然一般餐厅的餐具看着都很干净，但是有的人还是不放心，用餐前都会用开水自行消毒，然后用餐巾纸擦干。殊不知，这样根本起不到消毒的作用，只不过是清除掉餐具表面上的油垢和尘土而已。那么在居家的时候怎么消毒餐具呢，老人餐具消毒的方法有哪些？老人餐具消毒温度及时间是什么你知道吗，一起和本站看看吧。
一般肠道传染疾病细菌很多，常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1-3分钟或80℃加热10分钟才能死亡，加热温度如果是56℃，加热30分钟后，这些细菌仍可存活。
有些人还会把餐具用餐巾纸或湿纸巾擦过后使用，这样做更起不到消毒的作用，而且还会对身体有害处。纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦杯碗反而进行了二次污染。
另外，吃饭前用开水烫杯碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，一定要多煮一会儿，用红外线消毒碗柜一般要维持15至30分钟。
专家提醒，尽量减少外出用餐，如果外出，要找一些比较正规的餐厅用餐。家庭餐具消毒如果有条件用红外线消毒碗柜，如果没有就用开水进行消毒，最好时间长一点，这样才能起到消毒的作用。
排水系统的排水流向应由清洁度要求高的区域流向清洁度要求低的区域，排水口还要安装网眼孔径小于0.6cm的防鼠网。在包装间内，更衣室内洗手设施应设于入口处，洗手龙头应为非手触式，应设置消毒和干手设施;包装间生产线上方的灯具应安装防护罩。餐具、饮具清洗过程中使用的冲洗水温度不低于80 。餐具、饮具应使用热力消毒方法，采用自动清洗消毒机的原则上消毒温度不低于120 ，消毒时间不小于3分钟。
对待老人的餐具要做好消毒工作，学习老人居家安全小知识，保护老人健康。
