脂肪肝是一种由于长期以来饮食不注意造成的疾病，这种疾病需要在饮食上加以调节，做好饮食调节就可以使得脂肪肝的症状获得缓解，脂肪肝饮食注意一定要严格遵循，这样就可以将吃出来的疾病再吃回去，那老人脂肪肝该如何护理呢？脂肪肝患者应该增加每日食物种类。各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单的几种食物根本不能满足营养需要。因此按照合理比例，应广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，下面来看看脂肪肝老人有什么护理需求吧？
1、禁酒
酒精对人体的影响是弊多利少。首先，酒精热能高，1克酒精可以产生7千卡的热里，是导致肥胖的重要饮食因素。其次，饮酒可导致食欲下降，影响正常进食。再次，酒精的最大危害是损害肝脏，导致脂肪肝，严重时还会造成酒精性肝硬化。此外，长期饮酒还可能使血脂水平升高、动脉硬化，增加心、脑血管发病的危险，增加患高血压、中凤等危险。白酒中的有毒成分甲醇会直接损害人的末梢神经，导致各类神经系统疾患。因此，脂肪肝患者必须禁酒。
2、多喝水
一般成人每日需饮水2000毫升，老年人1500毫升，肥胖者因体内水分比正常人少15%-20%故每日饮水里需2200-2700奎升，平均每3小时摄入300-500毫升；白开水、矿泉水、净化水以及淡茶等均可。不可用各种饮料、牛奶、咖啡代替饮水。如果是营养过剩性脂肪肝的人，饭前20分钟饮水，可降低食欲、减少进食里，有助于减肥。
3、减少糖类和甜食
过多的糖类可转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝的形成。碳水化台物应主要由谷粮供应，而非精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、蜜钱等甜食和甜点心。
4、谷类是每日饮食的基础
谷类应是脂肪肝患者每日能里的主要来源，避免“肉类为主”的膳食弊端。而在谷类食物中，应提倡选用粗杂粮。
5、适当进食动物性食物，每周进食2-3次海鱼
动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适当进食，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适台人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足；同时鱼类特别是海鱼所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。因此，建议每日进食50-100克瘦肉每周进食2-3次鱼特别是海鱼。
6、每日吃500克蔬菜和2个水果
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物。建议在食物多样的原则指导下，多选用红、黄、深绿的蔬菜和水果，因为它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C等的重要来源。每日最好进食500克蔬菜和2个水果。应注意的是，水果一般作为加餐食用，也就是在两次真惨中间（上午10点或下午3点），不提倡在餐前或餐后立即吃水果，以避免一次性摄入过多的碳水化台物而使胰脏负担过重。
7、控制能量摄入
脂肪肝患者热能供给不宜过高。从事轻度活动的脂肪肝患者每日热里摄入为30-35千卡/公斤；肥胖或超重者，每日热里摄入20-25千卡/公斤。
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