老年人胰腺炎的主要症状是突然上腹疼痛，多在中上腹，少数偏左上腹、或右上腹或 脐部，可牵及左肩，腰背部。疼痛呈钝痛、钻痛、绞痛，严重时，痛如刀割，常伴有恶心、呕吐，甚至吐出胆汁，呕吐后腹痛并不减轻，那老人胰腺炎该如何护理呢？加强营养促进恢复如果胰腺的外分泌功能无明显损害，可以进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物，减少脂肪的摄入，特别是动物脂肪。如胰腺外分泌功能受损，则可在胰酶制剂的辅助下适当地加强营养；保持床单清洁、干燥，做到勤整理、勤更换，对病人做到勤擦洗、勤按摩、勤翻身，预防褥疮的发生；重症患者需密切观察脉搏、呼吸、血压、心率等变化，积极预防并发症的发生，下面来看看老人胰腺炎吃什么好吧？
1、胰腺炎吃胡萝卜好：胡萝卜主要含有丰富的维生素A，胰腺的主要功能是脂肪与蛋白的消化，维生素的摄入不会对胰腺炎的治疗产生不利影响。中医认为胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏、治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为东方小人参，用油炒熟后吃在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力间接消灭癌细胞。胰腺炎患者吃胡萝卜是很好的。胰腺炎吃什么蔬菜好
2、胰腺炎吃西兰花好：西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。胰腺炎患者多吃西兰花非常好。
3、胰腺炎吃花菜好：菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。胰腺炎患者才花菜很好。
4、胰腺炎吃豆腐好：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以胰腺炎患者是可以吃豆腐的。
5、胰腺炎吃菠菜好：菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。胰腺炎吃菠菜也是可以的。
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