有时老人胆囊炎、胆石症因体位的转动或进食油腻食物,引起胆囊收缩迫使结石阻塞胆囊管,引起急性胆囊炎。常出现胆绞痛,胆囊积脓,甚至坏死、穿孔、弥漫性胆汁性腹膜炎,休克而危及生命，胆囊炎、胆石症老人该如何护理呢？不吃或少吃高糖、高胆固醇、高脂肪饮食。多食富含高蛋白的食物、蔬菜及新鲜水果，妊娠期妇女应引起足够的重视；多进行体育锻炼，尤其是进入40岁后的女性，在减少脂肪摄入的同时应促进脂肪的分解；注意饮食卫生、防止肠道内进入寄生虫如蛔虫等；按时进餐，避免胆汁在胆囊内潴留时间过长，下面来看看如何正确护理胆囊炎、胆石症老人吧？
五要：1、讲究饮食卫生，防止细菌、虫卵从口入；2、多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等；3、尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎；4、适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品；5、多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、乌梅、玉米须(泡水)。
五忌：1、忌吃高胆固醇食物如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等；2、忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等；3、忌暴饮暴食；4、忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等；5、忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。
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