众所周知，蔬菜含维生素多，都提倡要多吃蔬菜。对于糖尿病患者来说，饮食是一个大问题。专家称，多吃蔬菜对稳定血糖有着非常重要的作用，而且最新的研究结果显示，糖尿病老人多吃蔬菜有助预防脑卒中的发生，一起来看看吧。
一项来自日本的研究提示，对于2型糖尿病患者，多摄入富含膳食纤维的食物(例如蔬菜和水果)有助预防卒中。
该研究入选1414例HbA1c水平≥6.5%的2型糖尿病患者，中位随访8.1年。分析结果显示，与蔬果摄入量处于最低四分位(228.7 g)者相比，蔬果摄入量处于最高四分位(721.4 g)者发生卒中的风险降低65%，但冠心病风险并未降低。总膳食纤维和可溶性膳食纤维每增加1 g，卒中风险分别降低18%和52%。
既然糖尿病患者多吃蔬菜好，那么哪些蔬菜最适合糖尿病患者食用呢?
1、含有丰富碳水化合物的食物能够快速的被吸收，导致血糖的快速升高，所以我们一定要注意，这类蔬菜包括：白薯、土豆、藕等;
2、糖尿病患者自身的糖含量比较高，可以吃些高纤维食物，促进机体的糖代谢：这些食物包括：玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品;
3、含糖量低的蔬菜：如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。
以上就是一些蔬菜有助预防老人脑卒中的介绍，如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注本站健康吃蔬菜安全常识栏目。
