肝硬化病人一般食欲较差，消化功能下降，因此，妥善安排肝硬化病人的饮食，保证病人的合理营养，是肝硬化治疗过程中举足轻重的事，那么，肝硬变老人如何健康饮食呢？就让本站的小编和你一起去了解一下吧！
肝硬变老人如何健康饮食
（一）饮食原则
1．高热量膳食，每日总热量一般不应低于8400千焦（2000千卡）。
2．高蛋白膳食不仅有利于肝细胞的修复，而且对有低蛋白血症和腹水的患者更为适宜。每日每公斤体重可供给1．5克蛋白质，尤其应有足够数量的优质蛋白质。但晚期肝硬变伴肝昏迷患者则应减少蛋白质摄入。
3．应采用低脂肪、少产气及低纤维膳食。
4．注意补充含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素C和B族维生素丰富的食物。
5．有腹水者，应限制食盐摄入。
6．胆碱、蛋氨酸等是超脂性物质，在小米、白面、牛奶、燕麦等食品中含量较丰富，应注意补充。
7．少量多餐，可在三餐之外增加2餐点心。
8．饮食应细软、易消化、少刺激。
（二）食谱举例
早餐：馒头（面粉50克）
豆浆200毫升，加糖5克
五香花生米30克
什锦小咸菜30克
加餐：香蕉100克
午餐：大米饭100克
鱼肉丸子（白鲢鱼100克、油菜50克）
虾仁冬瓜（虾仁10克、冬瓜100克）
加餐：蛋糕25克
豆浆晶25克，加水200毫升
晚餐：蒸糕（大米面50克、面粉50克）
素三样（胡萝卜50克、土豆50克、青椒50克）
甩袖汤（鸡蛋50克、海带30克、小白菜30克）
全日烹调用油25克
全日热能8400千焦（2000千卡）左右。
（三）食物选择要点
1．奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。
2．可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单双糖类，以增加肝糖原储备。
3．酵母含丰富B族维生素，应注意供应。
4．忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。
5．避免油炸及干硬食品。
6．少吃或不吃含纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。
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