中国传统食品也适合胆固醇高的人吃，如木耳及冬菇，也有助降胆固醇的减肥食物。
最好晚餐大米，面食改为五谷杂粮的为好，动物内脏一周一次即可，不可多吃。那么，老年人胆固醇高吃什么好呢?
禁吃动物内脏、蛋黄、墨鱼、牛羊肉等红色肉类和肝、蚌等，多吃低固醇含量且营养丰富的食物，例如鱼、富含纤维的食物、大豆制品、维生素C。胆固醇是人体不可缺少的营养物质，不可不吃，但也不可多吃，适量是摄取原则。
即使服用了降胆固醇的药物，如果饮食不合理。仍会使胆固醇值产生上下浮动的结果。而不能长时间维持在一个正常值，这是很危险的。
胆固醇有高密度和低密度之分,高密度胆固醇对人体有利,是医学上常说的好胆固醇,低密度胆固醇对人体有害, 是医学上常说的坏胆固醇,所以减少坏胆固醇的摄入是关键.饮食上，每日摄入胆固醇的量不得超过300亳克。
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