地沟油成为有些人拒绝去饭店吃饭的理由，我们都知道有很多黑心的饭店都会使用地沟油，既然如此我们又该如何在饭店安全就餐，那么饭店使用地沟油犯法吗?接下来请大家来本站寻找答案吧。
饭店使用地沟油犯法吗?犯法，小编分析如下：
据调查，很多饭店为了节省成本不顾消费者的安全，大量购买地沟油或是掺了地沟油的食用油，地沟油是不法之徒从餐厨垃圾坑渠内捞取状似稀糊油膏状物，经过滤、沉淀、加热蒸发分离为成品地沟油，或将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生成油脂。地沟油质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
鉴于地沟油的危害如此之大，所以各地都开展地沟油专项整治，严厉打击非法生产销售地沟油行为。对使用地沟油的饭店严惩不贷，刑法第一百四十三条生产、销售不符合安全标准的食品罪生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
另外，各地政府还建立餐厨废弃物管理台账制度。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。
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