现在很多人为了追求品质生活，在选择厨房灶具的时候，都比较倾向于环保灶。尤其是对于很多上档次的饭店来说，环保灶更是它们的最爱。环保灶的优缺点是什么?这也是大家需要考虑的问题。本站小编给大家分析一下。
环保灶优点
1、将吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜、微晶灶、电磁炉等功能完美地融合为一体，具有独特的组合式和高效率的吸油烟效果，实现各项功能地最大化使用效率，全自动化地智能控制，真正实现人们追求绿色环保型高档厨房电器产品的要求。
2、彻底排除油烟。环保灶采用下排式抽油烟，不用再挂油烟机，运用微空气动力学原理，把油烟消灭在萌芽状态，油烟吸除率达99%以上。全新概念的环吸侧排风结构，独创的静音风道设计，小功率、高效率、低噪声。
3、彻底排除天然气燃烧后的有害物。燃气燃烧后生成的污染气体主要有:一氧化碳(CO)、氮氧化物(NOX)等，传统欧式、中式、侧吸只能吸走油烟的80%左右，对锅下边燃烧后的费气完全没办法吸走，唯有深井式环保灶能将所有费气全部打包带走，保持室内清爽。
环保灶缺点
存在问题是一旦出现质量问题不方便维修。对于集成灶的清洗油烟，有些产品也已经非常方便，但还有部分品牌难搞卫生，积聚在平底集油盘。灶具周围和转轴部位的佐料粉、菜屑、污水形成污垢都极难清理。
火苗离吸气口近，易吸入内腔从而存在安全隐患;有的产品已经具有防火墙的功能。深井下排的集成灶最大的不足是翻锅炒菜，出菜装碗，洗锅刷锅时佐料，炸油，菜屑，汤水极易溅出集聚灶具周围。
温馨提醒：
饭店的厨房是饭店的“重地”，足以见得厨房对饭店的重要性。饭店厨房常见设备有哪些?只要多了解一些饭店安全知识，相信大家对这个问题会有更深入的认识。
