产后吃西红柿煎鱼可抗衰老，西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
【材料】
原料：鲽(150克)
辅料：番茄(100克) 蘑菇(鲜蘑)(50克)
调料：黄油(10克) 番茄沙司(5克) 红葡萄酒(10克) 盐(3克) 胡椒粉(3克) 小麦面粉(5克) 植物油(15克)
【制作方法】
1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、胡椒粉，稍腌;
2. 鱼粘上面粉，用油煎熟;
3. 西红柿在水中稍烫，捞出，剥皮，切成5厘米见方的丁;
4. 鲜蘑切成3毫米厚的片;
5. 煎盘倒黄油烧热，放入西红柿丁和鲜蘑片，加入番茄沙司，翻炒几下，再加红葡萄酒，制成西红柿少司;
6. 西红柿少司倒在煎熟的鱼上，即可。
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