宝贝半岁了,想煲粥做一些辅食给他吃,但是不知道买哪 ...... 想煲粥做一些辅食给他吃,但是不知道买哪个牌子的好,那么宝宝辅食锅选哪种好呢?下面本站就来讲讲相关的婴幼儿食品小知识。
给宝宝做辅食的锅没有特别的要求，只要是专门的，无污染的，不含重金属的，对宝宝健康的就好。做辅食的时候不要给宝宝添加调味料，要让宝宝吃食物的原味。
不锈钢锅
代表品牌：WMF、Fissler、双立人、ALL-CLAD
德国派系居多
优质304不锈钢材料，基本是复合钢，3层4层的都有。
我们普通说的3层钢，一般是锅内层304不锈钢材料，夹层铝(更好的中间夹铜，导热会快一些)，外层是202这类低级别的不锈钢。
基本不导磁，就是说大部分不锈钢锅电磁炉无法使用。就算你买了能用的，也还是不要用吧，加热太慢了，锅那么厚。
优点：食品级内层不锈钢，有害物质析出少，酸碱测试都是经得住考验的。健康首选。假如把手也是不锈钢的，可以直接放烤箱，挺方便。
缺点：这种锅因为多层复合材料，别说中式炒锅了，就是普通平底煎盘都重。另外，因为没有不粘涂层，且材料本身并不防粘，如果食材处理不好很易粘锅。粘锅了以后，黑乎乎的很不好清洗。
据说，不锈钢锅会释放重金属锰，导致帕金森病?
欧盟规定：与食物接触的钢，必须是304级别以上的不锈钢。304也含有锰，但小于2%，习惯称无锰了，严格说叫低锰。316和316L以上的更高级别的不锈钢，就是无锰的，绝对安全的。316L是手术刀级别。
我国国家标准对不锈钢制品的锰的迁移水平有严格规定，只要是合格的产品，就没有问题。
但苏泊尔在2012年就曾经遇到了锰超标的爆料，不过最后是大逆转，结果是"无害"。这就不是很懂了。
铁锅
代表品牌：日本的南部铁器
中国也很多传统品牌
传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，对于人体也是安全的。
一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅(也叫熟铁锅)，两者在特性上存在一些区别：
生铁锅适合慢炒，国内生铁炒锅，没有有害的溶液处理过的，没有七七八八的有害物质，健康(当然假如易生锈，那也是不太健康的)。就跟原来家里几十年没换的那口大铁锅一样，杠杠的。
精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，锅体更加轻薄，导热快，烹饪时间短，省燃气。一般电磁炉可以用。
缺点：普通的铁锅，特别是生铁锅还是挺容易生锈的，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝脏产生损害。还有生铁锅真的很难驾驭，得比不锈钢锅还沉。
铁锅能补铁吗?
国人还是蛮喜欢铁锅的，认为可以补铁。我查了一些资料，发现铁锅确实能在炒菜过程，释放出铁离子，但人吸不吸收是另外一码事。因为它是一个三价铁，人体是不能吸收的，人体只能吸收二价铁。二价铁指的是血红素铁，比较容易被人体所吸收利用。所谓三价铁，又被称之为非血红素铁，其主要存在于植物性食物中，人体对其吸收利用率较低。
但真的很耐磨啊，比较容易伺候，各种铲子都能驾驭，不怕磨损、不怕各种涂层脱落。
很多人说铁锅不好用，因为会生锈和会粘，这都是没有正确使用的问题。一点小心得和大家分享：很多人说要开锅程序，什么猪油擦啊之类的，其实不需要这么复杂，新锅洗干净就行，没那么多讲究。铁锅要不粘，锅要热一些。另外，清洗很重要：铁锅清洗完以后，擦干，在灶上小伙稍微烧干一下，然后倒入少量的油，一点点就可以，旋转果子让油滚满整个果子即可。锅这样清洗，以后炒菜基本不粘，就算长时间收藏起来，也不会绣。
珐琅铸铁锅
代表品牌：Le Creuset、Le Stubs
里面材质是生铁，外面是珐琅涂层。其实和我们小时候的搪瓷锅是一个东西，传统搪瓷锅涂层比较薄，爱坏。陶瓷和珐琅就是质量的好坏的区别。
优点：比起铁锅，珐琅铸铁锅更为安全，因为珐琅涂层的存在，所以不粘性更好，另外，也不会有产生铁锈的困扰。同时，一般能进烤箱，也是特别受欢迎的原因，主打卖点是炖肉。
缺点：真的超级重，每次拿出的时候，就像拿出传家宝一样，瘦弱的妈妈需要爸爸的帮忙才能拿出。另外，保温性能很好，很适合慢炖。当然，预热时间也是相当长的，所以退热时间也要相当长。
铝锅
先说铝锅：两种工艺，一种是拉伸铝，一种是压铸铝，工艺略有不同。顾名思义，拉伸铝就是铝板材料直接拉伸做成的。压铸铝是先将铝锭融化，然后注入进模具，然后成型。
压铸铝的工艺比较复杂，成品锅比较坚硬些。
优点：和铁相比，铝的传热本领更强，轻盈又美观。日本一些铝锅，颜值真的相当的高。价格也非常便宜。
缺点：短板非常明显，会跟酸性或者碱性食材产生化学反应，人体如果摄入太多的铝，可能会影响骨骼和神经系统健康。
听说，用铝锅容易得老年痴呆?
有人说，铝离子摄入过多，容易得阿尔茨海默症。虽然这点被很多专家否认锅。但，平时还是应该尽量减少铝锅和铝制器具、铝箔的使用。使用时应避免盛装酸性食物，比如番茄、醋等。不要用钢刷，不要长时间盛放酸碱盐等物质。
不黏锅
不黏锅一般都是在铝锅基础上，涂上不黏涂层。欧美绝大多数国家都在高频使用铝制品不黏锅。
优点：锅价格合适，不粘性优，加工便利，是性价比极高的炊具。清洗很简单，抹布擦擦就掉的。升温慢，受热均匀，不易产生油烟，不容易糊锅。
缺点：相比铁锅导热还是慢了。另外，需要细心保养，内涂层开裂或者掉漆了就不建议使用了，因为铝不建议一直使用。用铲要用硅胶铲或者木铲。
不黏锅的特氟龙涂层，是不是有毒啊?
一般而言不粘锅的涂层在常温至 260 ℃ 的温度范围内都不会发生任何变化，一般的炒菜温度不会超过260°C，除非你干烧时间很长。正常使用没有问题。
不粘涂料还有非常多的品牌，进口的、国内的都有。不粘涂层分为一般的水性不粘涂料，和陶瓷涂料。
不粘锅不好养护，不要用铁的或者过于坚硬的锅铲;不要热锅清洗，不要太高温爆炒，否则涂层很容易掉。
另外最近很主流的麦饭石锅，就是水性不粘涂料。这类涂料最好的品牌，就是特氟龙，还有各种各样的别的品牌。麦饭石锅真的不是石头，只是涂料里面增加一些让锅看起来像石头的颗粒。
很多妈妈问我什么品牌好?去宜家随便买一个不粘锅，9元-100元左右，用一年就换一口新的，涂层脱落什么的基本不要担心，换好吗?不要买好几百甚至上千的不粘锅，真的，这货就一年一换。
陶瓷锅/砂锅
陶瓷锅和砂锅，主要是用沙土烧制而成的锅具，是很传统的一种锅具。它花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方;不生锈、不腐朽、不吸水、方便清洗，装饰性强。
缺点：易碎!除了容易摔碎外，急冷急热也容易开裂。
陶瓷锅的彩釉中含有铅、镉等重金属，长期使用有重金属中毒的风险?
只要产品是合格的，就不用担心，毕竟现在对陶锅的生产工艺和质量都是有严格的要求。如果有钱 ，还可以选择无铅釉陶锅。
但是，不要迷信用砂锅炖汤会更有营养。本来长期炖汤也不是一种益于健康的行为。
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