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为什么羊奶有神奇的功效

很多宝宝在母乳喂养时吃得饱饱的,长得壮壮的,但是在改用配方奶粉后,身上却开始出现一片片的皮疹,面对这种情况,妈妈们烦恼并不知所措。当她们知道皮疹是由牛奶蛋白引起时,她们忙着去寻找新的奶粉来代替,有些宝宝就藉着羊奶粉摆脱了过敏反应。为什么羊奶有神奇的功效呢?现在就让我们一起来揭开羊奶的神秘面纱吧!

牛奶和羊奶的成分对比

蛋白质组成

羊奶蛋白质较牛奶稍高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低。

牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多

脂肪

羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体。

牛奶脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多

维生素

羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1.29mg/100g

牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0.94mg/100g大大低于母乳

矿物质

羊奶中矿物质较多,总含量为0.85%,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高

牛奶中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%,钙磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收

酸碱度

羊奶偏碱性

牛奶偏酸性

上皮生长因子

羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长和修复。

牛奶中无。

羊奶和牛奶比较,究竟有何优点?有何缺点?

优点一:羊奶更易消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。

优点二:羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下,这两种蛋白质能被人体消化吸收,但如果人体的消化能力不足,这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体,就会引起过敏反应。一般而言,婴儿0-6个月是最最敏感的时期,两岁以后,随着消化能力的提高和免疫功能的增强,大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

经过科学家多年研究,人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样,较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

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