从妊娠开始至整个哺乳期,母体要经历一系列的生理、生化改变。在此期间，母体不仅要供给自身生理变化的营养要求，还要供给胎儿生长发育所需要的营养。因此，孕产妇的营养不仅关系是自身的健康，同样要影响到胎儿，乃至婴儿的健康发育和成长。
一．孕期营养相关因素
妊娠期妇女体内新陈代谢和各器官系统的功能有很大的变化，如基础代谢增强、消化道蠕动降低、消化液分泌减少等，均要求在营养方面作相应的调整。妊娠分为３个主要时期：妊娠早期(１～３个月)，胎儿生长发育很快，重要脏器萌芽，但体重平均每天仅增加１g，对营养的要求是质高量少，此期孕妇与正常人要求相近或略增；妊娠中期(４～６个月)，胎儿体重增长加速，平均每天增加１０g，对热能和各种营养素的需要量均相应增加；妊娠晚期(７～９个月)，胎儿体重增加迅速，尤以妊娠３２～３８周时最为明显，此时母体还需额外贮备营养为分娩和哺乳作准备。
二．孕妇营养需求
1．热能
WHO建议，妊娠早期(头３个月)每天增加６０３kJ(１５０kcal)，中期以后(后６个月)则每天增加１４７０kJ(３５０kcal)。我国建议为，除按劳动强度供给所需的热能外，每天另多增加１２６０kJ(３１０kcal)；
2．蛋白质
人体肌肉、血液、皮肤、毛发、骨骼等组织的组成均需蛋白质，妊娠期体内个器官和组织中的蛋白质代谢较为旺盛，蛋白质的消耗增多，孕妇本身组织增长与胎儿生长发育均需从食物中获得蛋白质来补充。孕妇蛋白质摄入量适当，婴儿的身高就长；蛋白质不足不仅使婴儿形体小，而且出生后的发病率及死亡率均较高。孕妇蛋白质需要１.２５g/kg体重才能保持氮平衡，如胎儿生长时蛋白质不足，出生时机体组织细胞数就会减少，特别是脑细胞发育较快，如受损害将是不可逆的。
母体除了通过胎盘向胎儿供给氨基酸外，许多大分子蛋白质，如抗体亦可通过胎盘进入胎儿体内，使胎儿对母体曾接触过的抗原有被动免疫能力。国内建议对孕妇的蛋白质供给量为妊娠早期每天增加１５g，妊娠晚期每天增加２５g。一般轻体力劳动的妇女每天需要蛋白质６５g，故妊娠中期时需要８０g，妊娠晚期需要９０g。
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