很多妈妈都给宝宝煲汤，认为喝汤最有营养。夏季喝汤不仅能补充人体流失的水分，还能清热消暑，不喜欢的喝白开水的宝宝可以多喝汤，下面来看看夏季为宝宝煲一碗靓汤的技巧是什么吧？
1. 煲汤的食材要荤素搭配要煲一锅好汤，原材料非常重要。“煲”所用的食材，一般上体积都切得比较大块，而且配料不只一种，一般上有瘦肉或肉骨，配加蔬菜、水果或药材，全荤全素都不可取。
原材料必须是鲜活的，最好选择低脂肪食物做原料，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料；药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材；滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材，而不能放生地等相冲的药材。
2. 煲汤时火候很重要煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。
人们普遍认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”，其实不然。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素，加热1-2小时最为适宜。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。
3. 给宝宝煲汤，要注意去油给宝宝吃的汤切忌过油。汤烧好后，要先冷却，再放入冰箱冰镇，然后取出，刮去油花再加热。煲汤的锅具以陶制锅具为佳，如果妈妈平时上班比较忙，也可选择电子砂锅，不过口感和口味没有前者好。
本站小编为大家整理的关于夏季为宝宝煲一碗靓汤的技巧的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病预防方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。
