随着气温的升高，意味着夏季很快就要来到，又到了啤酒与烧烤搭配的季节，很多人为了平衡烧烤带来的健康隐患，喜欢烤一些蔬菜、水果，其实这样这样反而是得不偿失。那么儿童常吃烤蔬菜的危害有哪些呢?下面本站就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
新鲜的蔬菜、营养的水果并不适合长期高温烹饪，因为在炭火高温烧烤的过程中，蔬菜比肉类更容易产生致癌物质，同时还会让营养元素大量流失，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸等。所以营养专家并不建议大家将蔬菜水果烤着吃，也不建议大家经常吃烧烤食物。
据小编了解，如果真的想在烧烤中尽可能均衡营养些，完全可以用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。例如十字花科类的蔬菜，有卷心菜、花柳菜、青菜、白菜、油菜、西兰花等做凉拌菜和烤肉同食，因为这类蔬菜含有二硫基化合物、异硫氰酸酯、吲哚3甲醇、萝卜硫素等，可提高致癌物质解毒酶的活性，达到抑癌作用。
烧烤的食物虽然美味可口，但应该少吃。如果经不住烧烤食物的诱惑，可以改进烧烤方法，如先用微波炉调理成半成品，以缩短烧烤时间;也可先用锡箔纸将食物包裹，再放在炭火上，避免食物直接与炭火接触，减少有害物质的形成。
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