俗话说，“病从口入”，深刻揭露了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。但问题是：开水烫碗，真的能有效杀菌吗？
“开水烫碗”能消毒？大多数人都做错了，这才是正确的消毒方法！
其实，这是一种严重的认识误区。对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌都能通过高温消毒的方式杀灭。但是，高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。
胃肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌主要有：致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等。这些细菌多数要经100℃高温作用1～3分钟或80℃加热10分钟才能被灭杀，加热温度如果只是50℃～60℃，那么加热30分钟后，这些细菌仍可存活。此外，某些细菌对高热有更强的抵抗力，如炭疽芽孢、蜡样芽孢等。所以，吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。而要达到效果，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等都是可选的方法。如果采用煮沸，要想做到真正消毒，一定要多煮一会儿，而用红外线消毒碗柜一般要维持15～30分钟。
所以吃饭前用开水烫碗，多因作用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。如果你想了解更多怎样给儿童餐具消毒知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！
