膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。然而食品如何吃更有利于摄入膳食纤维？
食品粗吃有利摄入膳食纤维
注意增加膳食纤维，已经逐渐成为现代生活的时尚。但人们常有的饮食方式大大减少了纤维素的摄入。精米、精面等过精的饮食方式应该改变为以下粗制的方法，才利于人体摄入更多的纤维素。
带皮吃 研究证实，许多食物的皮要比肉质所含的营养和膳食纤维多，如苹果、梨等水果，黄瓜、茄子、萝卜等蔬菜，红小豆、绿豆、蚕豆等杂粮。因此，一切能带皮吃的食物都应当尽可能地带皮吃。许多食物最有营养的地方是在皮与肉的交界处，而且食品的皮多呈碱性，连皮吃才能实现摄食的酸碱平衡。红小豆及各种豆类多用于做豆沙，我国饮食传统工艺是把营养最丰富的豆皮滤掉，实在令人惋惜。在家庭里，可以自制红豆饭、芸豆饭、绿豆粥等。
榨糊喝 目前许多家庭开始自己用豆浆机做豆浆，既方便又卫生。遗憾的是，如果只喝豆浆，豆渣就被丢掉了。豆渣含有丰富的大豆纤维，用豆渣制作的窝头、馒头都是鲜香可口的风味美食。现在，果汁、蔬菜汁比较流行，但要注意不要只喝榨出的汁，而应该喝搅碎的水果糊、蔬菜糊。
做馅吃 韭菜等蔬菜纤维含量特别高，做菜吃不了多少，如果做馅吃则可以增加其食入量。
做粥喝 南瓜、薯类纤维含量高，可以多吃。用南瓜、红小豆、紫米煮粥，或根据自己的喜好用红薯、马铃薯、芸豆、小米煮粥，不仅香甜味美，还营养全面，容易消化吸收，很适合年老体弱和劳累者食用。
整个吃 做米饭时，可以将玉米、豆粒，花生米等整个放入米中一起做。
多吃青 青玉米、毛豆含有丰富的纤维，可以多吃。
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