一些食物，如果使用不当的烹饪手法，不仅仅会浪费它的营养价值，甚至会引起中毒事件。有位妈妈做豆浆给孩子喝，结果出事了，原来当日早上，孩子着急上学，王妈妈把刚〝煮沸〞的豆浆让孩子喝，又准备一瓶给孩子带去学校喝，结果孩子在学校出现呕吐、恶心、呼吸困难等症状，被紧急送往医院，最终幸好抢救回来了。从此事件看来，有些食物未煮熟，也是会引起中毒事件，因此在家烹饪的时候，家长一定要对下面这些食物打起十二分精神，切记要煮熟再食用，下面来看看哪些食物孩子误食后毒性比砒霜还大吧？
1、生豆浆致命原因：含有皂素等有毒成分!
豆浆加热到80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，此时饮用即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病。
解毒方法：在煮豆浆时，出现“假沸”后，应该要继续加热到100度，煮熟到没有泡沫，再用小火煮10分钟左右，才能完全熟透。
2、四季豆致命原因：含有皂素等有毒物质，如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，引起食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止四季豆中毒，家长一定要煮熟透。
3、金针菜致命原因：金针菜又被称为黄花菜，含有秋水仙硷，如果人体摄入后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙硷。
而二秋水仙硷是一种剧毒物质，会毒害胃肠道、泌尿系统，甚至严重威胁健康。
解毒方法：先将鲜黄花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙硷去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
4、蚕豆致命原因：蚕豆种子含有巢菜碱苷，食用后会引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，特别是在春夏之际，食用未煮熟蚕豆常发生中毒现象。
解毒方法：家长最好不要让孩子乱吃新鲜的蚕豆，一定要煮熟了再吃。有蚕豆病的孩子慎吃。
5、发芽马铃薯致命原因：含有毒成分茄碱，成熟的马铃薯含量较少，一般不会引起中毒，然而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
解毒方法：为了防止马铃薯发芽，可将其贮藏在干燥阴凉的地方，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，建议不要食用。
6、木薯致命原因：含有毒物质亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯，都有可能引起中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，严重的甚至死亡。
解毒方法：在食用前先去皮，用清水泡浸，使氰苷溶解。一般泡6天左右，能去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
7、蓝紫色的紫菜致命原因：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐;劣质紫菜则相反，杂质多，叶子不整齐，经泡发后变为绿色，则说明质量很差。
8、荠菜致命原因：青菜中的荠菜含有大量亚硝酸盐，人体摄入过量，将体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要食用新鲜菜，煮熟的菜不能久放，腌菜应在腌制一个月以后，经过洗涤后才可食用。
本站小编为大家整理的关于哪些食物孩子误食后毒性比砒霜还大的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童安全教育方面的知识，感兴趣的可以继续关注，以便让孩子可以更健康快乐的成长。
