冰箱储食一定要按照生下热上的原则。食品解冻时切忌在室温下自然解冻，正确的解冻方法可以是冷水解冻、低温解冻、微波解冻或者烹调解冻，这是由于在低温的环境下细菌的生长速度受到抑制，但如果长时间暴露在室温环境下，致病细菌就会快速生长从而给人体健康带来隐患。
在冰箱里存放食物时要遵循“生下热上”原则，即在冰箱里，生的食物要放在熟食的下方，这样熟食就不会被生食的汁水所污染。此外，热的食物应该冷却后再放入冰箱，否则会导致冰箱的温度上升，令其他食物处于危险温度之下，造成食品安全隐患。
在处理不同食物时记得彻底清洗消毒，也可以采取先加工即食食品再处理生食的顺序，阻断细菌从生的食物传播到即食食品的渠道。
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