要做好学校食堂食材质量的保障工作,就必须要保证所有的食材都是在保质期内的,因为超过了保质期的任何食材都有可能是不健康的,所以,食堂作为主要管理部门,需要在这件事上下功夫,尤其要了解相关的校园饮食知识以及校园安全知识,要把饮食安全和校园安全结合起来。
如何保障校园食堂饮食安全呢?针对这个复杂的问题,食堂应该做到以下几点:
首先,需要在食材的采购上把好关,保证所有购买的食材质量都是过关的,就拿蔬菜来说,在购买之前必须要观察蔬菜的新鲜程度,这是衡量蔬菜质量的一个重要指标,除此之外,蔬菜还应该通过菜农药残留的安检,只有这样的蔬菜才能放心采购。
其次,在采购食材的过程中一定要严格遵守先进先出的原则,所有采购的食材都需要在这个原则下进行管理,这样做有一个好处,那就是保证仓库中的食材都是在保质期内的,食材的质量不会变质。
第三,食材购买回来之后还必须要做好储藏工作,尤其是很多容易变质的食材,如果出厂工作做的不好的话是很容易出现安全质量问题的。
如何保证学校食堂食材质量呢?上面介绍了两点最重要的工作,但这还远远不够,大家想要了解更多这方面的知识还可以到本站。