快好知 kuaihz

甲醇杂醇油

甲醇杂醇油对身体确实存在危害。无论是白酒、葡萄酒、伏特加、XO、黄酒等等酒类产品,里面都多少都是有一点点的。甲醇杂醇油呢?本站和您一起去了解一下吧!。

什么是甲醇杂醇油

甲醇是白酒中主要有害成分。其来源是原料和辅料中果胶内甲基酯分解而成,在使用薯干、谷糠、野生植物等为原辅料时、酒中甲醇含量更高。

杂醇油系指甲醇、乙醇外的高级醇类,是高分子醇的混合物,主要是戊醇,其次是丙醇和丁醇。杂醇油的生成原因是由于原料中蛋白质水解为氨基酸,氨基酸再经酵母或糖化菌分泌的脱羧酶和脱氨基酶的作用而生成与氨基酸相应的杂醇油杂醇油是白酒中不可缺少的香气成分之一,它与有机酸结合成酯,使白酒有独特的香味但是如果含量过高,与酸酯等成份比例失调,则成为白酒杂味的主要原因。

上述就是本站小编为您提供的关于甲醇杂醇油的解答,希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解!要了解更多关于食品安全的相关知识,请您多多关注本站吧!


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:甲醇杂醇油  杂醇油  杂醇油词条  甲醇  甲醇词条  甲醇杂醇油词条  
食品有机黄瓜

 有机黄瓜是转基因的吗

黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益,常吃能使口气更清新,而且有机黄瓜的好处也非常的多,例如有机黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;有机黄瓜还含有丰富的维生素C...(展开)

食品无公害鸡蛋

 无公害鸡蛋是笨鸡蛋吗

无公害鸡蛋与笨鸡蛋是两个不同的产品,生产要求不同,无公害鸡蛋不是笨鸡蛋。笨鸡蛋,也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋。多指农家散养在山坡上,由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋。...(展开)