这个时节,无疑是“糖精枣”最泛滥的时候!
因为冬枣还没有完全熟透,一些不良商贩于是瞄准了这个商机,正所谓物以稀为贵,如果能提前上市看起来熟透了的冬枣,自然能卖一个更好的价钱。
一颗“糖精枣”是怎么诞生的
没有成熟的青枣有两个问题:一个是颜色青绿,另一个是吃起来不甜还发涩。
根据这两个缺陷,不良商贩们动起了歪脑筋。青枣果皮中含有花青素,遇热一段时间后会转变成红色。于是他们想出了主意,用热水(60度左右)将青枣浸泡一段时间,青枣的表皮就能变红。为了解决青枣不甜的问题,还往热水(60度左右)中加入糖精钠和甜蜜素。
这样一泡还有一个“好处”,浸泡过的冬枣重量也会增加,赚的自然更多。不过不法商家最主要的牟利手段还是价格差,人无我有卖的自然更贵、更好,而这种青枣本来的价格却极其便宜,甚至卖不出去。
糖精钠是否有害?
网上一些关于糖精枣的文章里,列出了许多糖精钠的危害,有的甚至提到糖精钠可以致癌。这是真的吗?
糖精钠是一种人工合成的甜味剂,学名叫做临苯甲酰磺酰亚胺钠,不属于糖类,却非常的甜,其甜度是蔗糖的300-500倍。即使是十万分之一的水溶液也有甜味感,不过浓度高了就会有苦味。