提起麻辣烫,很多人都会垂涎欲滴,脱口会说出吃麻辣烫的很多乐事儿。的确,麻辣烫的麻、辣、鲜、香让很多人喜欢,甚至为之痴狂,习惯了麻辣烫,吃其他食物简直就是“食之无味,弃之可惜”。我周边就有几位“麻友”,吃麻辣烫上瘾,一天不吃浑身无力,无精打采,一吃上麻辣烫,那个叫好,一边辣得嘴直打哈,一 边直呼过瘾。
麻辣烫虽然味道鲜美,却暗藏伤害。麻辣烫并非不能吃,只是不得不防以下几点:
1.麻辣烫的锅要及时清洗,配料也要清洗干净。因为普通铜锅停用后,易生长出一层薄薄的绿色铜锈,对人体健康有害。配料直接入口,就更得干净了,不然会引起更多的疾病。
2.锅底火一定要旺。如果不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵没被彻底杀死,容易引起消化道疾病。
3.麻辣烫不能太烫。因为资料显示,人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
4.麻辣烫不宜太浓太辣。过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病,建议清淡、辣度适中。