燕窝是昂贵的滋补品，在市场上的价值不菲，几克燕窝售价从几百元到上万元都不止，经济条件宽裕的人偶尔会买些燕窝食补身体，近日不少品牌的燕窝产品被爆出，燕窝的营养还不如鸡蛋，让消费者诧异，但“国燕委”人员表示1克燕窝相当于40个鸡蛋，所以燕窝的营养价值很高哟。
1、燕窝营养不如鸡蛋吗
针对近日多品牌即食燕窝被质疑97%是冰糖水、营养不如鸡蛋等，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会（以下简称“国燕委”）日前回应称，即食燕窝中3%燕窝加97%冰糖水属于合理配比，符合燕窝科学食用方法。
此外，评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸。据悉，如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。
厦门大学公共卫生学院副教授李红卫指出，唾液酸才是燕窝发挥功效的最主要成分，对神经发育、上皮组织，提高免疫力，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用。“在所有已知的食物当中，燕窝中唾液酸的含量是所有食物中最高的。”他说。公开信息显示，唾液酸又称燕窝酸，是中国传统珍稀滋补品燕窝中具有生物活性的主要成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常非常低。
针对“即食燕窝97%是冰糖水的质疑”，国燕委专家指出，3%的干燕窝加97%的冰糖水属合理配比。据介绍，燕窝是一种特殊的食材，经过3-4小时的泡发，燕窝的发头可达6-8倍。3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝。以一碗燕窝150克为例，固形物含量超过25%，燕窝酸含量约140mg，此前市面上盛传的即食燕窝中3%为燕窝97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的。
据了解，虽然从古代开始中国人就有吃燕窝补身体的习俗，但我国燕窝食材主要依赖于从东南亚进口。2011年7月的“亚硝酸盐”超标事件之后，国家暂停了燕窝产品的进口。2013年12月25日，国家质检总局第180号公告宣布，准予符合《进口马来西亚燕窝产品检验检疫要求》的马来西亚燕窝产品进口，我国进口燕窝贸易重新开启。
当地时间2016年11月28日，马来西亚马六甲市，图为刚从燕屋里采摘下来的“毛燕”（未经加工的燕窝），还要经过挑毛、消毒等几十道工序后，才能变成我们看到的燕窝模样。
据统计，燕窝获准进口的四年来，市场需求量不断上升，我国燕窝进口量从2014年的3.09吨，已经快速攀升至2017年的81.4吨。为保证进口燕窝质量，国家质检总局分别与马来西亚、印尼、泰国、新加坡等国家主管部门签订了相关议定书，规定输华燕窝产品加工企业只有获得中国国家认证认可监督管理委员会（CNCA）注册后才能获准进口。截至目前，在国家认证认可监督管理委员会（CNCA）可查询到准予进口到中国的马来西亚燕窝加工企业一共18家，印尼8家，泰国2家。
6品牌被评测“燕窝含量少”
近日有媒体报道，被消费者视为滋补佳品的即食燕窝中，燕窝含量很少，营养价值不如鸡蛋和牛奶。
据查询，这次对于多品牌即食燕窝的评测，最早来自于《消费者报道》3月的报道。在该报道中，媒体共送检了白兰氏、同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕等6个即食燕窝品牌。结果显示，6款即食冰糖燕窝产品其冰糖、水及增稠剂的含量均达到97%以上。对于评测的情况，某燕窝生产公司相关客服人员的回应是，无从考量检测机构是否专业以及是否是本公司的产品，另外燕窝在加工中容易和水相融，不能代表没有营养。
2、吃燕窝注意事项
1、伤风过程中的人不适宜吃燕窝。急性疾病高峰期和伤风期，大多数免疫系统功用降低，本身各器官功用都受影响，特别是呼吸道和消化道最显着，此刻不利于吸收燕窝的养分。伤风时期如果有发热等表现时，最佳将燕窝等补品暂停，防止影响伤风外邪的分散驱除。伤风恢复后，主张坚持食用燕窝，可以进步本身免疫力，削减伤风的发作。
2、燕窝对防止癌症和癌症病人化疗、放疗后的恢复能起到恢复元气、弥补养分、进步免疫力的食效。但对未经医治或癌症晚期的人好像火上浇油，燕窝可以推进细胞有丝分裂，因而遇到癌细胞时也会推进细胞的很多，所以未经医治的癌症病人不适宜吃燕窝。
3、对蛋白质食物有过敏反应的过敏体质者不适宜吃燕窝，由于燕窝中富含丰厚的生物活性蛋白，因而对蛋白质过敏的人群不适宜吃燕窝。
4、不满4月的新生儿消化才能很弱，不能直接吸收燕窝养分，不适宜吃燕窝。4月今后就可以食用，可以协助进步免疫力，推进身体和智力的很多发育。
5、对于服用阿斯匹林过敏的兄弟以及肠胃道疾病者，主张不要食用燕窝。
6、在服用其它药物的时分，不管是中西药，时期都可以吃燕窝，仅仅要防止一起吃，通常要离隔一两个小时。
7、吃燕窝要防止一起喝茶，由于茶叶里边富含茶酸，会损坏燕窝的养分，最佳就离隔1小时再喝。
8、吃燕窝考究少吃多餐，坚持定时进食，干燕窝成人每次3-5克，孩童每次2—3克，浓缩即食燕窝每次20-30克左右，空腹食用，天天一次或许隔天一次，黑夜空腹吃完睡觉最佳，燕窝配食考究“以清配清，以柔配柔”。
9、吃燕窝的时分不要抽烟或许少抽烟，一起要防止二手烟。
10、通常食用燕窝时期少吃辛辣油腻食物。
3、燕窝的食用方法
1、燕窝的正确做法
(1)燕窝的处理：
①燕窝用清水浸透，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。
②将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将炖盅放入锅内 ，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖30至50分钟。
③燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，可以存放一个星期。
(2)冰糖浆制作：
将冰糖放入锅内，加入适量热滚水，用不时搅动，慢火煲至冰糖全部溶解，待冷却后，倒入瓶子中盖紧盖子，放入冰箱冷藏。
2、燕窝的吃法：
吃燕窝时按照个人口味将冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若平素感觉属燥热症状的人较适合冷食 ，若平素感觉属寒凉症状的人则适合热食，为配合人体吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窝需持之以恒，营养师建议：每星期进食一至两碗，每天吃一至两汤匙，空腹食用。
3、注意事项：
(1)千万不可以把燕窝直接在锅里煮，会化成虾米都木有了。
(2)注意每次取食燕窝和冰糖浆必须用干净的汤匙。
(3)若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。
(4)切勿用微波炉加热，以免破坏养分。
燕窝的售价高，是因其含有丰富的营养价值，吃燕窝可以补充燕窝酸提高人体的免疫力，这是有科学根据的，燕窝中的燕窝酸含量小，所以想要吃燕窝增强抵抗力，应该连续服用，这样才会看到效果，而且女人吃燕窝还能美容养颜呢！
