现在已经过了春分节气了，正是春天阳光灿烂的时期，大量的新鲜蔬菜也上市了，在我们的餐桌上永远都离不开蔬菜，眼下西红柿成了主力军了，而且西红柿还可以生吃，还有西红柿的水果圣女果也都上市了，吃西红柿可以补充维生素C，那你可知吃西红柿也会引起食物中毒呢？
1、这样的西红柿含毒素
青西红柿含番茄碱
西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥 番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。 有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。
茎和叶含配糖生物碱
尽管在许多国家番茄受热捧，但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含 量更 高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很 大，事实上，它往往用来驱虫。
空腹吃西红柿易长结石
西红柿中含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它们会在胃酸作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃结 石。小的 胃结石最初像杏核一样大，之后会愈积愈大。如果胃结石无法自然排出，就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐，甚至呕血等症状。此外，由于西红柿中 的鞣酸绝大多数集中在皮上，在西红柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，因此连皮一起吃更易形成结石。胃结石形成的速度与西红柿的进食量、胃酸分泌量和 胃蠕动等因素有关，因此相比偶尔吃一点的人，那些经常带皮生吃，且常空腹吃的人，得胃结石的几率要远远高于其他人。
2、吃西红柿不能吃的
1、西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。
2、鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
3、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。
4、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
5、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。
6、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。
7、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。
8、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。
9、番茄与绿豆同食，会伤元气。
3、西红柿的食用禁忌
宜食人群
柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。
忌食人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子;熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌与螃蟹、獭肉一同食用。
西红柿是老少皆宜的蔬菜，女性护肤美容吃西红柿也有一定的作用的，西红柿的番茄素有抑制黑色素的作用，所以吃西红柿可以让你变白些。不过吃西红柿也有注意事项的，吃青色的西红柿，西红柿的根茎可能有诱发食物中毒，另外希望大家谨记不要空腹吃西红柿。
