餐桌上最多见的肉类，莫过于猪肉。念要把猪肉造做患上好味，便必要弄浑楚猪肉分为哪些部位，没有同的部位又应当接纳奈何的烹调圆式，一同去瞧瞧小编古天的分享吧！
猪肉次要分为猪颊肉、猪颈肉、梅花肉、里脊肉、5花肉、坐臀肉、弹子肉、前腿肉以及后腿肉等，没有同的部位烹饪圆式有所区分。
1、猪头肉皮薄、胶量重，能够用拿去酱烧、卤煮等，个中猪颈肉脂肪露量较下，胖肥全体，对比合适用去做馅料，猪头肉包含猪耳朵、猪舌优等，那些全体一般被拿去凉拌做下酒席。
2、梅花肉是劣量精致的全体，其肉量间同化少量黑色肋条以及脂肪，陈好喷鼻老，合适小炒、炖煮、煎烤、叉烧等，做法多样，是家庭造造备叉烧肉的尾选部位之一，硬老多汁，心感醇薄。
3、里脊肉是猪身上最老的廋肉，滋味仅次于梅花肉，能够切片、切丁、切丝，用去小炒、爆炒、喷鼻煎等，罕见菜品有鱼喷鼻肉丝、糖醋里脊等。
4、5花肉胖肥相间，喷鼻而没有腻，合适焖烧炖烤，烤肉店里5花肉常被配置为套餐必选菜，家庭小炒、梅菜扣肉、粉蒸肉等多用5花肉。
5、坐臀肉廋肉占多数，可是肌纤维较少，肉量偏偏老，一般被做为黑切肉以及回锅肉的食材。
6、弹子肉位于猪后腿上，肥肉占多数，肉量较老，可切片、切丁，能取代里脊肉用，用去煲汤也10分好味。
7、前腿肉即猪脚，弹性好，筋膜以及肥肉较多，心感细老，喷鼻而没有腻，用去小炒、炖煮、煲汤皆是上选。
8、后腿肉即猪足，此部位猪骨骼年夜，肉量纤维细且分明，对比清淡，没有太合适炒，多用于卤肉做成酱肘子之类。
以上便是小编古天的分享了，但愿能够关心到年夜家。
