镉超标大米危害有多大?黄曲毒霉素对身体的影响有多大?要是真的中毒了怎么办?带着一系列的问题赶紧和安全网小编一起来详细的了解一下吧。
镉超标的大米危害有多大?
镉是一种重金属元素,非人体必需。大米镉超标可能会对人体肾脏的近曲小管造成损伤,影响人对钙的重吸收,最后导致骨骼缺钙。
上世纪30年代,日本一家金属矿业公司向一条河里偷排含镉的废水,造成周边地区土壤镉含量超正常标准40多倍,一段时间后,该地区的水稻普遍生长不良,而周围农民多发生骨质软化、骨质松脆,就连咳嗽都能引起骨折。
虽然有专家出来表示,目前披露的大米中镉超标,应该不会引起急性中毒反应。但不能忽视的是,镉会造成人体结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明,镉能引发人类乳腺癌。
黄曲毒霉素B1的含量超标的危害
不忘历史
早在公元前1世纪就有因食用霉变的谷物引起某些疾病,导致孕妇流产、畸胎的记载。霉变的饲料可使家畜的生长减缓,出现畸胎或死亡。上世纪60年代,英国一家农场10万只火鸡食用霉变的花生粉后,相继在几个月内死亡,研究人员发现有些霉菌毒素不仅具有很强的毒性,而且也是重要的致癌物质。
食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退,严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现,也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。
警钟长鸣
黄曲霉毒素在水中溶解度低,耐高温,花生炒制后可使黄曲霉毒素的量减少40%至60%,在碱性溶液中黄曲霉毒素易于被降解,但在一般的烹调条件下不易被完全破坏。控制黄曲霉毒素危害的最根本措施是改进粮食产品的生产、储运条件,防止粮食霉变的发生,同时要严禁生产、加工、销售有毒霉变大米,一旦发现立即销毁。
应急处理
对疑为镉中毒,黄曲霉毒素中毒者,应立即停止食用被黄曲霉毒素污染的食物,如中毒症状比较轻,只有恶心、呕吐、头痛、头晕等表现,且一般状况比较好,只要停止食用,症状就会逐渐消失。如果症状比较重,应立即送医院治疗。更多关于毒大米的安全常识请关注安全网常识频道。