辣椒不仅有香辣的口感,也富含多种维生素,吃了对健康有好处。现在市场到处是毒辣椒,如果吃到毒辣椒对人体就没这些功效了。那么毒辣椒是如何制成的?下面本站给您解答下吧。
现在正是辣椒大量上市的季节,当地不少人在这个季节收集新鲜辣椒并将其烘制成干辣椒,可为了让这些干辣椒更好卖,他们在烘烤的过程中加入了大量硫磺。这种颜色鲜艳的辣椒都是他用硫磺熏十几个小时再烘烤而成的。
接下来看下如何区分毒辣椒和正常辣椒?
闻:正常辣椒粉应该是红色或红黄色,可以闻到辣椒固有的辣香味,让人感觉刺鼻打喷嚏。而掺假辣椒粉是呈砖红色,能略微闻到辣味,有的甚至连辣味都闻不到,这种次品还可见片薄色杂。
尝:用舌舔感到牙碜,表明辣椒粉里混入了碾成碎末的红砖屑。如发现辣椒粉色泽浅,发黄,放在口中感觉黏度大,投入清水中能起糊,则是掺入了玉米粉和其他黄色谷物。
看:如通过仔细观察,发现辣椒粉中黄粉过多,鼻嗅有豆香味,品尝略有甜味,则是掺入了豆粉。
动手:放少许辣椒粉在25%的精盐水中,正常辣椒粉在饱和食盐水中大部分上浮,而下沉物很少;而掺假辣椒粉的沉积物质体积较大,和掺假梁成正比。
以上是毒辣椒制作介绍。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在本站。