目前国内发现一批色泽半透明非常漂亮的大米，经鉴定这类大米是毒大米。一些人好奇毒大米怎样制成的呢?下面本站会给您答案。
有的小厂抛光将陈米、发霉大米以次充好。通过抛光，陈米能卖个新米价。更有不法分子，将发霉大米抛光后，将米表层变质的部分去除，大米变得光亮许多，再掺杂在正常大米里卖掉。另一种就是环境污染，镉超标等。
接下来看下如何识别有毒大米?
一、味道鉴别：抛光米一般为陈稻，化学抛光米一般为发霉的稻谷，所以这种大米本质上会带有一股陈腐发霉的味道，虽然说经过处理以后大米的味道会降低，但是大多数米细细闻来还是会有一些陈腐发霉的味道，不是纯真的稻米香。
二、碎屑鉴别：一般的来说，问题抛光米都会加入化学剂，使用这些化学剂的目的就是为了让大米的表面变的更加光滑透亮，所以这些化学剂都必须依附在大米上，所以遇到这种大米时，将手章伸入大米中，然后抓起轻揉后观察掌心，如果大米的碎屑很自然从手掌脱落，那么这种大米存在问题的可能性较小，如果碎屑全部粘在手掌，粘附性比较强，仔细揉动，甚至会有油腻的感觉，那这种大米是化学抛光米的可能性比较大。
三、色泽鉴别：化学抛光米一般都是用机械进行抛光添加化学物质，机械运转的过程当中不可能保证所有的大米都能均匀的进行抛光上色，所以抛光大米在面像上也会表现出与其他大米的不同。一般的大米颜色均匀，而仔细观察抛光米，尤其是棱角较多的抛光米，颜色会有所区别，正宗的大米，颜色均为米白色，而抛光大米会携带一些与米白色极不相符的淡黄色，如果大米出现这种颜色的话，也很有可能是抛光米。
现在市场上的大米代理商实在太多了,平时多了解有毒食品安全知识和食品安全知识。很多朋友买到的大米都和广告商了解的相差甚远。买大米应注意以下几点：
一看米粒外观:垩白粒小并且少(包括心白、腹白和背白),米粒呈半透明或透明,米粒有清香味,有光泽发亮。米粒如果多少有些褐色则可能是陈米了。
二看产地:产地在农村、山区等安全性较高,产地靠近城市、工业区、交通要道等较次;水稻灌浆结实期昼夜温度差异大,则大米的品质较好。
三看米粒:即碎米粒要少,完整米粒要多。不含霉米、糠壳、石子、沙子、稻粒、青米等杂质。
