胃肠型食物中毒是指细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素(肠毒素或细菌裂解后释出的内毒素等)是发生食物中毒的基本条件。发病与否与病情轻重，则与细菌或其毒素污染的程度，进食量的多少，人体的抵抗力强弱等因素有关。由于发病后吐泻症状显著，细菌及其毒素大多能被迅速排出体外，故较少引起败血症或严重毒血症状。病程亦较短暂。重症病例可有结肠炎症与出血;肝、肾、肺等脏器有中毒性病变。那么胃肠型食物中毒吃什么药呢?
(一)胃肠型食物中毒的一般治疗卧床休息。沙门菌食物中毒应作床边隔离。早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后逐渐恢复正常饮食。
(二)胃肠型食物中毒的对症治疗呕吐、腹痛明显者，可口服普鲁本辛15～30mg，或皮下注射阿托品0.5mg，亦可注射山莨菪碱10mg。剧吐不能进食或腹泻频繁者，用葡萄糖生理盐水作静脉滴注。酸中毒时应酌情补充适量5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补充液体，保持电解质平衡及抗休克处理。如果O157：H7感染出现溶血性尿毒综合征者，应相应积极处理，包括透析治疗。
(三)胃肠型食物中毒的病原治疗一般可不用抗生素。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用有效的抗菌药物。如沙门菌属食物中毒，副溶血性弧菌食物中毒等一般可选用喹诺酮类。大肠杆菌食物中毒可用阿米卡星等
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