食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品，用来改变食品的色泽、气味、或调整食物口感及延长保存时间但有些则会导致癌症，例如许多肉类食品所添加之部分物质，在胃中由于蛋白质、胃酸、添加物相互作用产生之亚硝酸盐类，可导致生理慢性的病变。这些化学制品被称为食品添加剂。
使用食品添加剂应遵循哪些原则?本站小编给大家介绍一下，使用食品添加剂要遵循的原则。(1)经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。(2)不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。(3)食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。(4)食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。(5)使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的。(6)不得经营和使用无生产许可证、无产品检验合格及污染变质的食品添加剂。(7)食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。
怎样合理使用食品添加剂?选择食品添加剂使最好选的是食品卫生法和标准允许使用;如果是同类型的食品添加剂，也要选择最适合的那个;还要注意加强过程控制，找出合理配比;选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使用方法;在食品加工过程中，大部分添加剂加入食品后，不经过化学反应，不再进行提纯精制，因此，添加剂的品质直接影响到食品的质量。
关于食品添加剂的使用原则小编就简单介绍这些，大家要是对食品添加剂想要有更深入的了解的话，可以去本站学习食品安全知识，有更多的关于食品添加剂的问题给大家参考，还有食品安全检测仪可以检测食品的安全性。
