由于工业废水、废料排放入海，使不少海洋水域受到污染，从而使海洋生物特别是鱼类、贝类也受到相应的污染。其中，海水中汞的污染比较严重，一些体形较大的深海鱼，处于食物链的顶端，体内积累汞的含量比其他鱼类偏高。但是随着我国进口检验检疫力度的加大，只要是正规渠道销售的深海鱼，一般来说都可以放心食用。
所谓深海鱼，是指在海洋中水深超过200米环境下生存的鱼类，常见的主要包括金枪鱼、三文鱼、牙片鱼、老虎斑、青斑、马加鱼、红利鱼等十多种。市面上和餐馆里见得较多的有石斑鱼、三文鱼和金枪鱼等。由于深海鱼具有很高的营养价值和良好的健康效应，一直是消费者所推崇的健康食品。
深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸，是二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的最佳来源，对于大脑发育、提高智力以及调节血脂代谢、维护心血管健康等非常有益。深海鱼除了富含钙、锌、铁、硒、钾、碘等矿物质，还含有较多的脂溶性维生素A、D、E和水溶性维生素B1、B2、B6、B12等。世界上人均寿命最长的日本、冰岛等，都是吃深海鱼比较多的国家。
今天小编对哪些海鲜受污染比较严重进行了简单的介绍，对于如何避免吃到有污染的海鲜以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
